Joe Roshkovsky
Teljesértékű Holland Sütőcsészés Csirke és Galuska
Ez a teljesértékű Holland Sütőcsészés Csirke és Galuska egy klasszikus kényelmi étel, melyben puha csirkedarabkák, bolyhos házi galuska és gazdag, szaftos zöldségekkel teli leves találkozik. Ez az étel tökéletes a hangulatos családi vacsorákhoz és biztosan felmelegít egy hűvös napon.
Hozzávalók:
A Csirke Pörköltjéhez:
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, felkockázva
– 3 sárgarépa, szeletelve
– 3 zellerszár, vékony szeletekre vágva
– 4 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 teáskanál szárított rozmaring
– Só és bors ízlés szerint
– 4 csésze csirkehúsleves
– 2 csésze főtt csirkehús, szálakra szedve vagy felkockázva
– 1 csésze fagyasztott zöldborsó
– 1/2 csésze tejszín
A Galuskához:
– 2 csésze finomliszt
– 1 evőkanál sütőpor
– 1 teáskanál só
– 1/4 csésze hideg vaj (1/2 rúd), kockázva
– 1 csésze teljes tej
– 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem (opcionális)
Elkészítés:
1. Egy nagy Holland sütőcsészében melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a felkockázott hagymát, és főzd puhára, kb. 5 percig.
2. Add a szeletelt répát és zellert a lábasba, és főzd további 5-7 percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak. Keverd hozzá a zúzott fokhagymát, és főzd további egy percig.
3. Fűszerezd meg a zöldségeket szárított kakukkfűvel, szárított rozmaringgal, sóval és borssal. Keverd össze.
4. Öntsd hozzá a csirkehúslevest, és forrald fel a keveréket. Csökkentsd a hőfokot, és hagyd rotyogni 10 percig.
5. Add hozzá a főtt csirkét és fagyasztott borsót a lábasba, majd keverd hozzá a tejszínt. Engedd felmelegedni a pörköltet, miközben elkészíted a galuskát.
A Galuskához:
1. Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, sütőport és sót.
2. Add hozzá a hideg, kockázott vajat a lisztkeverékhez, és az ujjaid vagy egy tésztavágó segítségével dolgozd a vajat a lisztté, míg morzsás állagú lesz.
3. Öntsd hozzá a teljes tejet, és keverd össze, amíg éppen csak összeáll. Ha petrezselymet használsz, óvatosan keverd a galuska tésztába.
4. Kanalazd a galuska tésztából kanállal a rotyogó pörköltre. Kb. 8-10 galuska lesz.
5. Fedd le a Holland sütőcsészét, és hagyd párolódni a galuskákat 15 percig, vagy amíg átsülnek és bolyhosra dagadnak.
Tálalás:
Merítsd a csirkepörköltet és galuskát tálakba, biztosítva, hogy minden adagban bőségesen legyen mind a puha csirke, mind a bolyhos galuska. Tálald melegen és élvezd ezt a klasszikus étel trópusító ízeit.
