Bőséges gombás rizottó: Egy krémes, kényeztető olasz klasszikus

Teljes értékű Gombás Risotto: Egy Krémes, Vonzó Olasz Klasszikus

Ez a Teljes értékű Gombás Risotto egy vonzó, krémes fogás, amely kiemeli az földies gombák gazdag ízét és az Arborio rizs luxus textúráját. Ideális recept egy hangulatos vacsorához vagy különleges alkalmakhoz, amely az olasz konyha autentikus ízét közvetíti asztalodra. Ez az étel tökéletes a gomba rajongóinak és azoknak, akik értékelik a szeretettel elkészített, otthon főzött ételt.

Hozzávalók:
– 1 1/2 csésze Arborio rizs
– 4 csésze meleg tartott csirke- vagy zöldség alaplé
– 1 csésze száraz fehérbor
– 2 csésze szeletelt gombák (pl. csiperke, shiitake vagy gombafej)
– 1 kisebb vöröshagyma, finomra aprítva
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1/2 csésze reszelt Parmezán sajt
– 2 evőkanál olívaolaj
– 2 evőkanál vaj
– Só és bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem, aprítva (díszítéshez)

Elkészítés:
1. Készítsd elő az Alaplevet: Egy közepes lábosban tartsd melegen a csirke- vagy zöldség alaplevet alacsony lángon.

2. Készítsd el a Gombát: Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a szeletelt gombát, és főzzük, néha megkeverve, amíg megpirulnak és puhaak lesznek, kb. 5-7 percig. Vegyük le a gombát a serpenyőből, és tegyük félre.

3. Pároljuk az Aromákat: Ugyanebbe a serpenyőbe add hozzá a vajat, és hagyd megolvadni. Adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre, kb. 4-5 percig. Keverjük hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük további egy percig.

4. Pirítsd meg a Rizst: Add hozzá az Arborio rizst a serpenyőhöz a hagyma és fokhagyma mellé. Keverd össze, hogy a rizst bevonja a vaj és olaj. Főzd körülbelül 2 percig, amíg a rizs kissé áttetszővé válik a széleken.

5. Lazítsd fel a Borral: Öntsd hozzá a fehérbort, és főzd, állandóan keverve, amíg a bor nagyrészt felszívódik a rizs által.

6. Adj hozzá az Alaplevet Fokozatosan: Kezd el hozzáadni a meleg alaplevet, egy-egy merőkanálnyi mennyiséget, gyakran keverve. Várd meg, amíg az előző adag nagyrészt felszívódik, mielőtt újabb alaplevet adsz hozzá. Folytasd ezt a folyamatot, amíg a rizs krémes lesz és al dente-ig főtt, kb. 18-20 percig.

7. Keverd be a Gombát: Amikor a rizs megfőtt, keverd bele a megfőzött gombát. Adj hozzá a reszelt Parmezán sajtot, és keverd jól el, amíg a sajt felolvad, és a risotto krémes lesz. Ízlés szerint sózd és borsozd meg.

8. Befejezés és Tálalás: Vedd le a risottót a tűzről, és hagyd pár percig pihenni. Díszítsd frissen aprított petrezselyemmel és extra Parmezánnal, ha szeretnéd. Azonnal tálald és fogyaszd!

Ez a bársonyos Gombás Risotto valóban lenyűgözi az ízlelőbimbódat, és kedvencévé válik a receptgyűjteményedben. Buon appetito!