Joe Roshkovsky
Teljeskiőrű Fűszeres Sült Csirke Gyökérzöldségekkel
Ez a teljeskiőrű fűszeres sült csirke gyökérzöldségekkel tökéletes kényelmi étele bármely évszakra. Az aranybarna, roppanós csirkehús fűszeres illattal átitatva, körülvéve a sült gyökérzöldségekkel, minden falat ígér ízletes jóllakottságot. Ez a recept, amely egyszerű összetevőket és egyértelmű technikákat kombinál, remek módja annak, hogy egy kifinomult, mégis otthonos ételt tegyél az asztalra.
Hozzávalók:
- 1 egész csirke (kb. 4-5 font)
- 4 nagy sárgarépa, hámozva és vastag szeletekre vágva
- 3 paszternák, hámozva és vastag szeletekre vágva
- 2 vöröshagyma, negyedelve
- 5-6 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 3-4 szál friss rozmaring
- 3-4 szál friss kakukkfű
- 1 citrom, szeletekre vágva
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1/2 teáskanál pirospaprika
- 1/4 csésze csirkealaplé
Elkészítési útmutató:
- Melegítsd elő a sütőt 425°F (220°C) hőmérsékletre.
- Mosd át alaposan a csirkét hideg víz alatt, majd itasd szárazra papírtörlővel.
- Egy nagy sütő tálcán rendezd el a sárgarépát, paszternákot, vöröshagymát és fokhagymát. Locsold meg az olívaolaj felével, majd sózd és borsozd meg. Forgasd át jól a zöldségeket.
- Tedd a csirkét a zöldségek tetejére. Dörgöld be a maradék olívaolajjal és sózd, borsozd, és pirospaprikázz meg. Töltsd meg a csirke üregét a citromszeletekkel, valamint a rozmaring és kakukkfű felével.
- Szórd szét a maradék rozmaringet és kakukkfűt a csirke körül a tepsiben.
- Öntsd az alaplevet a sütő tál aljára, hogy nedvesek maradjanak a zöldségek sütés közben.
- Süsd a csirkét a előmelegített sütőben kb. 1 óra 30 percig, vagy amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri a 165°F (75°C) -ot, és ha a csirke legvastagabb részét megnyomod, a lé áttetsző lesz.
- Sütés után vedd ki a csirkét a sütőből, majd hagyd pihenni 10-15 percig, mielőtt felvágnád. Ez segít abban, hogy a lé egyenletesen eloszoljon a húsban, így az nedves és ízletes marad.
Tálalási javaslat:
Tálald a felvágott sült csirkét a gyönyörűen karamellizálódott gyökérzöldségekkel. Egy friss zöld saláta vagy egy ropogós kenyér illene legjobban ehhez a kényelmes ételhez. Jó étvágyat!
