Mariusz Lewandowski
Teljes szívű fokhagymás vajos rákos scampi linguine
Ez a kellemes rákos scampi linguine finom rákot kombinál egy gazdag fokhagymás vajmártással, amely tökéletesen illik az al dente linguine tésztához. Az étel elegáns lehet egy különleges vacsorához, mégis egyszerű egy hétköznapi étkezéshez. A fokhagyma, vaj, citrom és petrezselyem harmonikus keveréke ezt az ételt kulináris élvezetté varázsolja, amely bárkit lenyűgözhet.
Hozzávalók:
A rákhoz:
– 1 font nagy méretű rák, hámozva és megtisztítva
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só és bors ízlés szerint
A scampi mártáshoz:
Hozzávalók:
– 4 evőkanál olvasztott vaj
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1/2 csésze száraz fehérbor
– 1 citrom leve
– 1/4 tk őrölt csípős paprika (opcionális)
– 1/4 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
– Só és bors ízlés szerint
A tésztához:
Hozzávalók:
– 8 oz linguine tészta
– Víz, forráshoz
– Só
Elkészítés:
1. Főzzük meg a tésztát:
1. Forraljunk fel egy nagy lábos vizet sóval.
2. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük az elkészítési útmutató szerint, amíg al dentévé válik.
3. Vegyünk fél csészényi tésztavizet, majd szűrjük le a tésztát, és tegyük félre.
2. Főzzük meg a rákot:
1. Amíg a tészta fő, hevítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes-haladó lángon.
2. Ízesítsük meg a rákot sóval és borssal.
3. Adjuk hozzá a rákot a serpenyőbe egyetlen rétegben.
4. Főzzük körülbelül 2 percig oldalanként, amíg a rák rózsaszínű és áttetszővé válik. Vegyük ki a rákot a serpenyőből, és tegyük félre.
3. Készítsük el a scampi mártást:
1. Ugyanabban a serpenyőben adjuk hozzá az olvasztott vajat.
2. Amikor felolvadt, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük, amíg illatossá nem válik, körülbelül 1 percig.
3. Öntsük bele a fehérbort, és hagyjuk felmelegedni. Főzzük körülbelül 2-3 percig, hogy kissé besűrűsödjön.
4. Adjuk hozzá a citromlevet és az opcionális őrölt csípős paprikát.
5. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk.
4. Keverjük össze és tálaljuk:
1. Adjuk hozzá a főtt rákot és a tésztát a serpenyőhöz.
2. Forgassuk össze mindent, amíg jól össze nem keveredik, apránként hozzáadva a főtt tészta vizét, ha a mártásnak hígulnia kell.
3. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a felaprított friss petrezselymet.
4. Osszuk szét a tésztát és a rákot tányérokon.
5. Díszítsük friss petrezselyemmel és citromszeletekkel, ha kívánjuk.
Nyerjük el az ízletes teljes szívű fokhagymás vajos rákos scampi linguine-t egy kis roppanós kenyérrel és egy friss zöld salátával egy teljes étkezés érdekében.
