Joe Roshkovsky
Teljes kiőrlésű Fettuccine Alfredo grillezett csirkehússal
Ez egy klasszikus olasz ihletésű étel, amely generációk óta a háztartások kedvence. A Teljes kiőrlésű Fettuccine Alfredo grillezett csirkehússal gazdag és krémes szószt, tökéletesen főtt tésztát és omlós, enyhén fűszerezett grillezett csirkét kínál. Ez az étel tökéletes egyensúlyt teremt a kényelem és az ínyencség között, egy olyan fogás, amelyet egyaránt élveznek a felnőttek és a gyermekek.
Hozzávalók:
– A Fettuccine Alfredohoz:
– 1 font fettuccine tészta
– 2,4 dl sűrű tejszín
– 115 g sótlan vaj
– 1 csésze frissen reszelt Parmezán sajt
– Só, ízlés szerint
– Feketebors, frissen őrölt, ízlés szerint
– Friss petrezselyem, apróra vágva (opcionális, díszítéshez)
– A Grillezett Csirkehúshoz:
– 2 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1 teáskanál szárított olasz fűszerek (oregánó, bazsalikom, kakukkfű)
– Só és bors, ízlés szerint
– Plusz reszelt Parmezán a tálaláshoz
Elkészítés:
1. Kezdje a csirkemellek marinálásával: Egy tálban keverje össze az olívaolajat, zúzott fokhagymát, olasz fűszereket, sót és borsot. Adjuk hozzá a csirkemelleket, és győződjön meg róla, hogy jól be vannak vonva a páclébe. Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 30 percig, de legfeljebb 2 óráig.
2. Melegítsük elő a grillt közepes–magas hőfokra. Amikor a csirke már pácolódott, helyezzük rá a grillre, és süssük körülbelül 5-7 percig minden oldalán, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 75°C-ot. Ha elkészült, távolítsuk el a grillről, pihentesük néhány percig, majd szeleteljük csíkokra.
3. Amíg a csirke sül, forraljon fel egy nagy lábas vizet sóval. Adjuk hozzá a fettuccine tésztát, és főzzük a csomagoláson feltüntetett útmutató szerint, amíg al dente állagú nem lesz. Szűrjük le a tésztát, és tegyük félre, kis mennyiségű tésztavízzel együtt.
4. Az Alfredo szószhoz egy nagy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Ha felolvadt, adjuk hozzá a tejszínt, és forraljuk fel. Vegyük le a hőfokot alacsonyra, és keverjük bele a reszelt Parmezán sajtot, amíg el nem olvad, és a szósz krémes lesz. Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá egy kis mennyiségű tartalék tésztavizet, amíg el nem éri a kívánt állagot.
5. Adjuk hozzá a főtt fettuccine tésztát a szószhoz, és forgassuk össze, hogy egyenletesen bevonja a tésztát. Ízlés szerint sózzuk és frissen őrölt feketeborssal fűszerezzük.
6. Tálaláskor tegyük tányérokra a Fettuccine Alfredot, és a tetejére helyezzük a grillezett csirkedarabokat. Díszítsük plusz reszelt Parmezán sajttal és egy kevés apróra vágott petrezselyemmel, ha szeretnénk.
Jó étvágyat kívánunk ehhez a Teljes kiőrlésű Fettuccine Alfredo grillezett csirkehússal – egy tápláló és kielégítő étel, ami tökéletes bármelyik hét napjára!
