Mariusz Lewandowski
Gazdag és ízletes francia hagymaleves: Egy tartalmas és kényeztető klasszikus
Élvezd a hagyományos francia hagymaleves melegét és bőségét, egy időtlen ételt, amely tökéletes mind kényelmes családi vacsorához, mind elegáns összejövetelekhez. Ez a recept kiemeli a lassan párolt hagymák robustus, karamellizált ízét, melyet ízes húslevesben főzünk, ropogós kenyérrel és olvadt sajttal tálalva.
Hozzávalók:
A leveshez:
– 5-6 nagy sárga hagyma, vékonyan szeletelve
– 4 evőkanál sózatlan vaj
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál só
– 1 teáskanál cukor
– 2 gerezd fokhagyma, aprítva
– 8 csésze marhahúsleves
– 1/2 csésze száraz fehérbor (opcionális)
– 2 evőkanál liszt
– 1 teáskanál szárított kakukkfű (vagy 2-3 friss kakukkfűág)
– 1 babérlevél
– Só és bors ízlés szerint
A tetejére:
– 1 francia bagett, szeletelve
– 2 csésze reszelt Gruyère sajt
Elkészítés:
1. Lépés: Pároljuk a hagymát
1. Egy nagy, vastag aljú edényben olvasszuk fel a vajat és az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a szeletelt hagymát, és keverjük át őket a vaj-olaj keverékével.
2. Szórjuk meg a hagymát sóval és cukorral. Pároljuk, időnként keverve, amíg a hagymák jelentősen megpuhulnak és szép aranybarnára nem sülnek, körülbelül 30-40 percig.
2. Lépés: Adjuk hozzá a fokhagymát és a lisztet
1. Keverjük bele az aprított fokhagymát, és főzzük további 1-2 percig, amíg illatozni nem kezd.
2. Szórjuk a lisztet a hagymára, és jól keverjük össze. Főzzük további 2-3 percig, hogy elillanjon a nyers liszt íze.
3. Lépés: Vegyük le a tűzről és főzzük
1. Lassan öntsük hozzá a fehérbort (ha használunk), és keverjük át az edény aljáról a hagymás darabkákat.
2. Adjuk hozzá a marhahúslevest, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Forraljuk fel, majd hagyjuk főzni körülbelül 30 percig, hogy az ízek összeérjenek.
3. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Vegyük ki a babérlevelet és a kakukkfüvet (ha frisset használtunk).
4. Lépés: Készítsük elő a kenyeret és a sajtot
1. Melegítsük elő a sütő grillfunkcióját. Rendezzük el a bagett szeleteket egy sütőlemezen, és pirítsuk meg mindkét oldalukat a grill alatt, amíg szép aranybarnák lesznek.
2. Vegyük ki a pirított bagett szeleteket a sütőből, és tegyük félre.
5. Lépés: Tálalás és sütés
1. Merjük ki az forró levest sütőálló tálkákba. Helyezzünk egy vagy két pirított bagett szeletet minden tál leves tetejére.
2. Bőségesen szórjuk meg a reszelt Gruyère sajttal a kenyérszeletekre.
3. Tegyük a tálakat egy sütőlemezre, és óvatosan tegyük be a sütőbe. Süssük, amíg a sajt megolvad és megszilárdul, körülbelül 2-3 percig, vigyázva, hogy ne égjen meg.
6. Lépés: Tálalás
1. Vigyázzunk, amikor kivesszük a levest a sütőből, és hagyjuk egy kicsit hűlni, mert nagyon forró lesz.
2. Élvezzük ezt a gazdag és ízes francia hagymalevest egy saláta vagy könnyű főétel mellett egy teljes étkezéshez.
Ez a francia hagymaleves igazi ízletes csoda, tökéletes egy hűvös estén való felmelegedéshez vagy egy különleges alkalomra tálalt impresszív előételként. Jó étvágyat!
