Joe Roshkovsky
Teljes kiőrlésű citromos garnélarák scampi fűszeres zöldfűszeres linguine tésztával
Ez a bájos fogás tökéletes keveréke az ízletes garnélának, a pikáns citromnak és az aromás fűszereknek, mindez egy jól megfőzött linguine tésztából készült ágyon. A garnélarák gazdag fokhagymás vajmártásban készül, melyet friss citromlé és reszelt héj tesz még frissebbé, könnyed, de mégis kielégítő ételt eredményezve. A fűszeres zöldfűszeres linguine tökéletesen kiegészíti a rákot, minden egyes falatnál gazdagabb ízvilágot adva.
Hozzávalók:
– 300 gramm linguine tészta
– 500 gramm nagy garnélarák, hámozva és megtisztítva
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1/4 csésze sótlan vaj
– 2 evőkanál olívaolaj
– 2 darab citrom leve és héja
– 1/4 csésze száraz fehérbor (opcionális)
– 1/4 csésze frissen aprított petrezselyem
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1/2 teáskanál csilipaprika pehely (opcionális)
– Só és bors ízlés szerint
– Frissen reszelt parmezán sajt a díszítéshez
Elkészítés:
1. Főzd meg a tésztát: Készíts elő egy nagy lábasban forró, sós vizet. Főzd meg a tésztát a csomagoláson feltüntetett útmutatás szerint, amíg al dente lesz. Szűrd le a tésztát, közben őrizve a tészta főzővizét.
2. Készítsd elő a garnélát: Amíg fő a tészta, hevítsd fel az olívaolajat és a 2 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben közepes hőfokon. Adj hozzá egy percig pirítsd a zúzott fokhagymát, amíg illatos lesz.
3. Pirítsd meg a garnélát: Add hozzá a garnélát a serpenyőbe és ízesítsd sóval, borssal és csilipaprikával (ha használsz). Pirítsd a garnélát 2-3 percig mindkét oldalán, amíg rózsaszínű és átlátszó nem lesz. Vegyük ki a garnélát a serpenyőből és tedd félre.
4. Készítsd el a scampi mártást: Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a maradék 2 evőkanál vajat. Ahogy elolvad, adj hozzá a fehér bort (ha használod) és hagyd forrni 1-2 percig. Keverd hozzá a citromlevet és reszelt héjat, alaposan összekeverve. Hagyd a mártást további 1-2 percig forrni, hogy összeérjenek az ízek.
5. Keverd össze a tésztával: Add vissza a garnélát a serpenyőbe és keverd össze a mártással. Adj hozzá a főtt tésztát és a megmaradt tészta vizet (szükség esetén lazításhoz) a serpenyőbe. Szórd meg az aprított petrezselymet és szárított oregánót, alaposan keverd össze minden összetevőt, hogy a tészta és a rák is jól bevonódjon a mártással.
6. Tálald: Oszd szét a tányérokon a garnélás scampit zöldfűszeres linguine tésztával. Díszítsd frissen reszelt parmezánnal és tálald frissen citromhéjjal, ha szeretnéd. Tálald azonnal és élvezd ezt a bőséges, ízletes fogást.
