Joe Roshkovsky
Beef Vindaloo: Egy fűszeres és ízes indiai curry étel puha marhahússal
Leírás ###
A Beef Vindaloo egy gazdag és aromás curry étel, amely Goa, India konyhájából származik. A fűszeres és savanykás ízével összetéveszthetetlen, amit a hagyományos fűszerek és ecet keveréke tesz lehetővé. Ez az étel ideális azoknak, akik szeretik a zamatos és vibráló ízeket, puha marhahúsdarabokkal, amik úgy olvadnak a szádban. A Vindaloo eredete visszavezethető a portugál konyhára, amely nagy hatással volt a goai főzési stílusokra. Ennek a modern adaptációnak a klasszikus receptre biztosan nagy sikere lesz mindenkinek, aki szereti a fűszeres és tápláló ételeket.
Hozzávalók ###
- 1 font marhahúspogácsa, 2,5 cm-es kockákra vágva
- 2 evőkanál étolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, zúzva
- 2,5 cm-es darab gyömbér, zúzva
- 2 evőkanál vörösbor ecet
- 1 csésze paradicsom, felkockázva
- 1 csésze marhahús alaplé
- 1 teáskanál mustármag
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 2 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál kurkuma
- 2 teáskanál pirospaprika
- 1 teáskanál cayenne bors (ízlés szerinti beállítással)
- Só ízlés szerint
- Friss koriander, felaprítva (díszítéshez)
Elkészítés ###
1. Marinád a Marhahúsért: Egy nagy tálban keverd össze a marhahúst a vörösbor ecettel, fokhagymával, gyömbérrel, mustármaggal, őrölt köménnyel, őrölt korianderrel, kurkumával, pirospaprikával, cayenne borral és sóval. Hagyd, hogy a hús legalább 2 órát pihenjen, lehetőleg egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
2. Főzd meg a Marhahúst: Melegítsd fel az étolajat egy nagy lábosban közepes-meleg hőfokon. Add hozzá a marinált húst és főzd aranybarnára mindkét oldalon. Vegyük ki a húst a lábosból és tegyük félre.
3. Készítsd El a Mártást: Ugyanabban a lábosban add hozzá az apróra vágott hagymát és főzd aranyszínűre. Adj hozzá a felkockázott paradicsomot és főzd puhára. Öntsd hozzá a marhahús alaplevet és forrald fel.
4. Keverd össze és főzd lassú tűzön: Tegyük vissza a barna húst a lábosba. Csökkentsd a hőfokot, és takard le a lábast. Főzd körülbelül 1-1,5 órát, vagy amíg a hús puha lesz és az ízek jól összeérnek.
5. Tálalás: Díszítsd a Beef Vindaloot frissen felaprított korianderrel. Ez az étel legjobban melegen tálalható főtt rizzsel vagy meleg naan kenyérrel.
Jó étvágyat kívánunk a fűszeres és ízes Beef Vindaloo-hoz!
