Bársonyos vaníliakrém édesmandulás karamellel

Elegáns Vaníliás Puding Karamellizált Mandulával

Ez az étel egy bámulatos desszert, ami a selymes textúrájáról és gazdag vanília ízéről ismert, ami kiválóan passzol a karamellizált mandula ropogós állagával. A krémes puding és az édes, diós tetejű kombinációja egy mennyei finomságot eredményez, ami nemcsak ínycsiklandó, de szemet is gyönyörködtető.

Hozzávalók:
A Vaníliás Pudinghoz:

• 2 csésze teljes tej
• 1 vaníliarúd (vagy 2 teáskanál vanília kivonat)
• 4 db nagy tojássárgája
• 1/2 csésze kristálycukor
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 evőkanál sótlan vaj

A Karamellizált Mandulához:

• 1/2 csésze szeletelt mandula
• 1/4 csésze kristálycukor
• 1 evőkanál víz
• 1 csipet só

Elkészítés:

Vaníliás Puding:

1. Egy közepes lábasban melegítsük fel a tejet közepes lángon. Ha vaníliarudat használunk, vágjuk félbe hosszanti irányban, kaparjuk ki a magokat a tejbe, majd tegyük bele a hüvelyt is. Melegítsük, amíg a tej gőzölögve nem melegszik. Ha vanília kivonatot használunk, azt később adjuk hozzá.
2. Amíg melegszik a tej, verjük fel a tojássárgákat, a cukrot és a kukoricakeményítőt egy másik tálban, amíg jól össze nem keverednek, és világos sárga színűvé válnak.
3. Amikor a tej forró, vegyük ki a vaníliarudat, ha használtunk. Fokozatosan öntsük bele a forró tejet a tojásmasszába, folyamatos keverés közben, hogy az tojás ne szilárduljon.
4. Tegyük vissza a masszát a lábasba és főzzük közepes lángon, folyamatosan keverve, amíg a puding besűrűsödik és buborékok keletkeznek benne, kb. 5-7 percig.
5. Amikor besűrűsödött, vegyük le a tűzről és keverjük bele a vajat és a vanília kivonatot (ha kivonatot használtunk). Szűrjük át a pudingot egy finom szűrőn egy tiszta tálba a sima állag érdekében.
6. Takarjuk le a pudingot műanyag fóliával, nyomkodjuk bele közvetlenül a felszínre, hogy ne képződjön rajta bőr. Hűtsük le teljesen, legalább 2 órán át.

Karamellizált Mandula:

1. Béleljünk ki egy sütőlemezt sütőpapírral vagy szilikon sütőlappal, és állítsuk félre.
2. Egy kis lábasban keverjük össze a cukrot és a vizet közepes lángon. Keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék kezd forrni.
3. Adjuk hozzá a szeletelt mandulát és a csipet sót. Folyamatosan keverjük, amíg a cukorszirup besűrűsödik és bevonja a mandulát, és a keverék aranybarna karamellszínűvé változik, kb. 5-7 percig.
4. Gyorsan terítsük szét a karamellizált mandulát a felkészített sütőlemezen, lehetőleg egy kanállal vagy spatulával válasszuk el őket egymástól.
5. Engedjük teljesen kihűlni és megkeményedni a manduláknak. Törjük apró darabokra a díszítéshez.

Rakás:

1. Kanalazzuk a hűtött vaníliás pudingot tálakba vagy csészékbe.
2. Szórjunk minden tálkára bőségesen karamellizált mandulát.
3. Díszítsük mentalevéllel, vagy csepegtessünk rá karamell szószt igény esetén.

Kóstolja meg ezt a elegáns vaníliás pudingot a karamellizált mandula ropogós élvezetével, egy desszert, ami egyaránt elegáns és ellenállhatatlan!