Bajor krémes sütemény

Bajor krémes pite

A bajor krémes pite egy kellemes és krémes desszert, amely könnyű és levegős bajor krémet kombinál egy vajas pite tésztával. Ez az elegáns desszert gyakran friss gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökből készült szósszal díszített, tökéletes alkalomra vagy luxus vacsorai finomságnak.

Hozzávalók###
A tésztához:
– 1 1/4 csésze liszt
– 1/4 teáskanál só
– 1/2 csésze hideg, kockákra vágott vaj
– 3-4 evőkanál jégvíz

A bajor krém töltelékhez:
– 1 evőkanál (1 tasak) ízetlen zselatin
– 1/4 csésze hideg víz
– 2/3 csésze kristálycukor
– 4 nagy tojássárgája
– 1 1/4 csésze teljes tej
– 1 teáskanál vanília kivonat
– 1 1/4 csésze hideg tejszín

Díszítéshez (opcionális):
– Friss gyümölcsök
– Menta levelek
– Bogyós gyümölcsös szósz

Elkészítés###
A tészta elkészítése:
1. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót.
2. Dolgozd bele a hideg vajat egy tészta-vágóval vagy az ujjaid segítségével, amíg a keverék morzsás állagúvá válik.
3. Fokozatosan add hozzá a jégvizet, egy evőkanálnyi mennyiségeket, és keverd össze, amíg a tészta összeáll.
4. Gyűjtsd össze a tésztát egy gombóccá, csomagold műanyag fóliába, majd tedd hűtőbe legalább 1 órára.
5. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F).
6. Nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen, hogy kitakarja a 9 hüvelykes piteformát.
7. Helyezd át a tésztát a piteformába, vágd le a széleket, majd tűzd meg a tészta alját és oldalait egy villával.
8. Süsd kb. 15-20 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz. Hagyd teljesen kihűlni.

A bajor krém töltelék elkészítése:
1. Szórd a zselatinport a hideg vízre egy kis tálban, majd hagyd állni kb. 5 percig, hogy megdagadjon.
2. Egy közepes lábasban verd fel a cukrot és a tojássárgákat, amíg világos és sűrű nem lesz.
3. Egy másik lábasban melegítsd fel a tejet, amíg épp csak elkezd forrni. Fokozatosan keverd a forró tejet az tojássárgájához.
4. Tedd vissza a keveréket a lábasba, és főzd közepes lángon, állandóan kevergetve, amíg besűrűsödik, kb. 5 percig. Ne engedd, hogy felforrjon.
5. Vegye le a tűzről, majd keverd bele a megdagadt zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik. Keverd hozzá a vanília kivonatot.
6. Hagyd a keveréket szobahőmérsékletűre hűlni, közben néha keverd meg.
7. Miközben a keverék hűl, verd fel a tejszínt lágy habbá.
8. Óvatosan keverd össze a felvert tejszínt a kihűlt krémkeverékkel, amíg homogén lesz.

A pite összeállítása:
1. Öntsd a bajor krémet a előkészített pite tésztába.
2. Simítsd el a tetejét egy spatulával.
3. Hűtsd le a pitét legalább 4 órán keresztül, vagy amíg teljesen megszilárdul.

Tálalás:
1. Díszítsd friss bogyós gyümölcsökkel, menta levelekkel vagy bogyós gyümölcsös szósszal, ha szeretnéd.
2. Szeleteld fel és élvezd a finom bajor krémes pitét!