Mariusz Lewandowski
Bajan Chicken and Rice Delight: Egy Karibi kényeztetés
A Bajan Chicken and Rice Delight egy hagyományos barbadosi étel, amely ötvözi a csirke és a rizs kényeztető ízeit a Karibi konyha egyedi fűszereinek és ízesítőinek jellegzetességeivel. A csirkét egy ízletes fűszerekkel és fűszernövényekkel teli mártásban pácolják, majd puhára párolják és illatos rizságyon tálalják, gyakran friss zöldségekkel vagy babokkal kiegészítve, hogy teljes értékű ételt kapjunk.
Hozzávalók:
– 4 csirke comb, csonttal és bőrrel
– 1 csésze hosszúszemű rizs
– 2 csésze csirkehús alaplé
– 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 db piros kaliforniai paprika, kockázva
– 1 teáskanál kakukkfű
– 1 teáskanál pirospaprika
– 1 teáskanál szegfűszeg
– 1/2 teáskanál fekete bors
– 1/2 teáskanál só
– 1 evőkanál lime lé
– 1 evőkanál szójaszósz
– 2 evőkanál növényi olaj
– 1 csésze zöldborsó vagy vegyes zöldség (opcionális)
Elkészítés:
1. Pácoljuk a Csirkét:
– Egy nagy tálban keverjük össze a lime levét, a szójaszószt, a kakukkfüvet, a pirospaprikát, a szegfűszeget, a fekete borsot és a sót. Jól keverjük össze.
– Adjuk hozzá a csirkecombokat a tálhoz, biztosítsuk be, hogy jól bevonják a páclével. Legalább 1 órán át pácoljuk, vagy éjszakára a legjobb eredmény érdekében.
2. Süssük meg a Csirkét:
– Egy nagy serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat közepes lángon.
– Adjuk hozzá a pácolt csirkecombokat bőrével lefelé, és süssük meg, amíg megbarnulnak, kb. 4-5 percig oldalanként. Vegyük ki a csirkét a serpenyőből, és tegyük félre.
3. Dinszteljük az Aromásokat:
– Lépjünk ugyanabba a serpenyőbe, tegyük bele a felaprított hagymát, fokhagymát és piros paprikát. Dinszteljük addig, amíg a zöldségek puha és illatosak lesznek, kb. 5 percig.
4. Készítsük el a Rizst:
– Adjuk hozzá a rizst a serpenyőbe a dinsztelt zöldségekhez, keverjük össze, hogy bevonjuk a rizst az olajjal és a zöldségekkel.
– Öntsük bele a csirkehús alaplevet, keverjük össze.
5. Keverjük össze Mindent:
– Tegyük vissza a serpenyőbe a megpirított csirkecombokat, helyezzük őket a rizs keverék tetejére.
– Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le, és főzzük 20-25 percig, vagy amíg a rizs megpuhul, és a csirke átsül. A zöldborsót vagy vegyes zöldséget a főzés utolsó 5 percében adhatjuk hozzá a serpenyőhöz.
6. Tálalás:
– Lazaítsuk fel a rizst egy villával, és tálaljuk az ízletes Bajan Chicken and Rice Delight-ot forrón, friss zöldfűszerekkel díszítve, ha szeretnénk.
Élvezd a Karib kényeztető, ízletes Bajan Chicken and Rice Delight minden falatjával!
