Karol Smith
Szalonnás Carbonara sült cseresznyeparadicsommal és ropogós pecorinóval
Ez a Szalonnás Carbonara sült cseresznyeparadicsommal és ropogós pecorinóval egy kellemes változatot nyújt a klasszikus olasz ételhez. Az ízletes szalonna tökéletesen harmonizál a krémes carbonara szósszal, míg a sült cseresznyeparadicsom frissességet és savanykás ízt ad. A ropogós pecorino sajttal megszórva ez az étel igazi közönségkedvenc.
Hozzávalók:
A Sült Cseresznyeparadicsomhoz:
– 1 pint cseresznyeparadicsom
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só és bors ízlés szerint
A Szalonnás Carbonarához:
– 12 uncia spagetti
– 6 szelet szalonna, felkockázva
– 3 nagy tojás
– 1 pohár reszelt Pecorino Romano sajt
– 3 gerezd fokhagyma, zúzva
– Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1/2 teáskanál vörösbors (opcionális)
– Vágott friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés:
1. Sült Cseresznyeparadicsom:
1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.
2. Helyezd a cseresznyeparadicsomot egy sütőpapírral bélelt tepsire. Locsold meg olívaolajjal és ízesítsd sóval és borssal.
3. Süsd körülbelül 20 percig, vagy amíg a paradicsomok meg nem pirulnak és kissé karamellizálódnak. Tedd félre.
2. Főzd meg a Spagettit:
1. Forralj fel egy nagy lábas vizet sóval. Főzd a spagettit a csomagoláson található utasítás szerint, amíg al dente nem lesz. Ments el 1 csészényit a tészta főzővizéből mielőtt leszűrnéd a tésztát. Tedd félre a tésztát.
3. Készítsd el a Szalonnás Carbonarát:
1. Egy nagy serpenyőben készítsd el a felkockázott szalonnát közepes hőfokon, amíg ropogós nem lesz. Szűrd le a szalonnát egy lyukas kanállal és szárítsd le papírtörlőn, hagyva kb. 1 evőkanál szalonnazsírt a serpenyőben.
2. Adj hozzá a zúzott fokhagymát a serpenyőhöz és párold illatosra, kb. 1 percig. Vegyed le a tűzről.
4. Készítsd el a Carbonara Szószt:
1. Egy tálban keverd össze a tojásokat, a reszelt Pecorino Romano sajtot és a vörösborsot (ha használsz) egészen addig, amíg jól össze nem keverednek.
5. Keverd össze a Hozzávalókat:
1. Vidd vissza a leszűrt tésztát a serpenyőbe a fokhagymával és szalonnazsírral. Keverd össze.
2. Gyorsan dolgozva öntsd a tojás- és sajtkeveréket a forró tésztára, folyamatosan kevergetve, hogy sima, krémes szószt kapj. Ha a szósz túl sűrű, fokozatosan adj hozzá a félretett tészta főzővizéből, amíg el nem éred a kívánt sűrűséget.
3. Keverd hozzá a ropogós szalonnát és a sült cseresznyeparadicsomot.
6. Tálald:
1. Azonnal tálald, megszórva vágott petrezselyemmel és további reszelt Pecorino Romano sajttal.
2. Ízlés szerint sózd és frissen őrölt fekete borsozd.
Jó étvágyat a finom Szalonnás Carbonarához sült cseresznyeparadicsommal és ropogós pecorinóval!
