Joe Roshkovsky
Autentikus Indonéz Édes Szójaszósz Granulátum (Kering Tempeh)
A Kering Tempeh, más néven Indonéz Édes Szójaszósz Granulátum, egy ízletes és ropogós étel, mely tempehből, egy hagyományos indonéz szójatermékből készül. Ez az étel tökéletesen egyensúlyozza az édes, sós és enyhén csípős ízeket, így kiváló vegetáriánus köret vagy snack.
Hozzávalók:
– 250 gramm tempeh, vékony csíkokra vágva
– 3 evőkanál indonéz édes szójaszósz (kecap manis)
– 1 evőkanál tamarindi lé
– 3 gerezd fokhagyma, vékonyan szeletelve
– 3 db zsengék, vékonyan szeletelve
– 1 db piros chili paprika, vékonyan szeletelve (opcionálisan a csípős ízért)
– 1 teáskanál rákpaszta (terasi), opcionálisan az íz mélységéért
– 2 evőkanál kókusztej
– 3 db kaffir lime levél
– só ízlés szerint
– 200 ml növényi olaj a sütéshez
Elkészítési útmutató:
1. Előkészítés: Kezdésnek vágd fel a tempeh-t vékony csíkokra. Fontos, hogy egyenletes legyen a méretük az egyenletes sütés érdekében.
2. Tempeh Sütése: Melegítsd fel a növényi olajat egy mély serpenyőben közepes lángon. Ha felmelegedett, süsd meg benne a tempeh-csíkokat aranybarnára és ropogósra. Vegyed ki a tempeh-t az olajból, és helyezd papírtörlőre, hogy felvegye az olajat.
3. Szósz Elkészítése: Egy másik serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olajat közepes lángon. Add hozzá a szeletelt fokhagymát, zsengeket és a piros chilit. Pirítsd, amíg illatosak és kissé karamellizálódnak.
4. Ízek Hozzáadása: Vond össze a rákpasztát (ha használod), a szójaszószt, a tamarindilét és szórd meg a reszelt kókusztejet. Keverd, amíg a cukor fel nem oldódik, és a szósz kissé besűrűsödik.
5. Hozzávalók Keverése: Add vissza a sütött tempeh-t a serpenyőbe a kaffir lime levéllel és sóval ízlés szerint. Keverd össze alaposan, hogy a tempeh egyenletesen legyen bevonva a szósszal.
6. Végleges Érintés: Hagyd, hogy a keverék további 2-3 percet főjön alacsony lángon, hogy az ízek összeérjenek.
7. Tálalás: Távolítsd el a kaffir lime leveleket tálalás előtt. A Kering Tempeh forrón vagy szobahőmérsékleten is fogyasztható. Nagyszerű köretként vagy ropogós snackként.
Ez az étel nemcsak autentikus indonéz ízeket hoz az asztalodra, hanem kiemeli a tempeh sokoldalúságát és tápanyagértékét, mint növényi alapú fehérjeforrás. Élvezd ezt az ínycsiklandozó édes, sós és csípős ízek keverékét!
