Joe Roshkovsky
Kékáfonyás citromhéjas sajttorta: Egy mennyei desszert, amely elvarázsolja az ízlelőbimbókat
Ez a Kékáfonyás citromhéjas sajttorta egy ínyenc desszert, amely ötvözi a hagyományos sajttorta krémesességét a frissítő citromsavas ízzel és az édes kékáfonya robbanásával. Tökéletes alkalmakra vagy egyszerűen, mint egy kis kényeztetés magadnak. Az ízek csodálatos kontrasztja és a sima textúra felejthetetlen gasztronómiai élménnyé teszik.
Hozzávalók:
Az alaphoz:
– 1 1/2 bögre Graham keksz morzsa
– 1/4 bögre kristálycukor
– 1/2 bögre olvasztott sózott vaj
A sajttöltelékhez:
– 3 (8 oz) doboz lágy sajtkrém
– 1 bögre kristálycukor
– 1 bögre tejföl
– 3 db nagy tojás
– 1 tk vanília kivonat
– 1 tk citrom kivonat
– 1 citrom reszelt héja
A kékáfonyaöntethez:
– 2 bögre friss kékáfonya (vagy felengedett fagyasztott)
– 1/2 bögre kristálycukor
– 2 evőkanál kukoricaliszt
– 1/4 bögre víz
– 1 evőkanál citromlé
Elkészítési útmutató:
1. lépés: Készítsd elő az alapot
1. Melegítsd elő a sütőt 325°F (165°C) hőmérsékletre.
2. Egy közepes tálatban keverd össze a Graham keksz morzsát a kristálycukorral.
3. Keverd hozzá az olvasztott vajat, amíg a keverék hasonlatos lesz a nedves homokhoz.
4. Egyenletesen nyomkodd rá a keveréket a 9 hüvelykes kerek tortaformába.
5. Süssed 10 percig, majd vedd ki a sütőből és hagyd kihűlni.
2. lépés: Készítsd el a sajttölteléket
1. Egy nagy tálban verd habosra a lágy sajtkrémet, amíg sima és csomómentes lesz.
2. Add hozzá a kristálycukrot és keverd össze.
3. Keverd bele a tejfölt, vanília kivonatot, citromkivonatot és citromhéjat.
4. Add hozzá a tojásokat egyenként, jól felverve minden hozzáadás után.
5. Öntsd a tölteléket a kihűlt alaphoz és simítsd el egyenletesen.
3. lépés: Süsd meg a sajttortát
1. Helyezd a tortaformát egy nagyobb sütőtálba és tölts bele kb. 2,5 cm forró vizet, hogy vízfürdőt alakíts ki.
2. Süsd 55-65 percig, vagy amíg a közepén majdnem teljesen megköt, de még kissé rezegős marad.
3. Kapcsold ki a sütőt és hagyd a sajttortát hűlni az ajtó enyhén nyitva hagyásával 1 órán át.
4. Vedd ki a sütőből és hűtsd legalább 4 órán át, lehetőleg egész éjszaka.
4. lépés: Készítsd el a kékáfonyaöntetet
1. Egy közepes lábosban keverd össze a kékáfonyát, kristálycukrot, kukoricalisztet, vizet és citromlevet.
2. Főzd közepes tűzön, gyakran keverve, amíg a keverék felforr és besűrűsödik.
3. Vedd le a tűzről és hagyd kihűlni.
5. lépés: Összeszerelés
1. Amikor a sajttorta lehűlt és megdermedt, vedd ki a tortaformából.
2. Egyenletesen kend el a kékáfonyaöntettel a sajttorta tetejét.
3. Díszítsd citromhéjjal vagy egész kékáfonyákkal, ha szeretnéd.
4. Szeleteld fel, tálald és élvezd!
