Joe Roshkovsky
A Legjobb Meleg Cékla- és Diósaláta: Tápanyagokkal Teli, Földes Élvezet
Gyűljünk össze a konyhában, és induljunk el egy kulináris utazásra a kelet-európai konyha rusztikus varázsával inspirált étellel: a Meleg Céklás és Diós Salátával. A cékla ragyogó színéről és földes ízéről ismert, számos kultúrában alapvető élelmiszer a gazdag íze és egészségügyi előnyei miatt. Ez a saláta nemcsak a szemnek ínycsiklandó, hanem textúrák és ízek csodás keveréke is – tökéletes téli köretként vagy kedves előételként. Akár hűvös estén, akár ünnepi összejövetelen tálaljuk, ez az étel biztosan lenyűgöz a könnyed eleganciájával és ínycsiklandó vonzerejével.
Hozzávalók:
– 4 közepes méretű friss cékla, megtisztítva és levágva
– 1 csésze dió, enyhén pirítva
– 3 csésze vegyes zöldsaláta (például rukola, spenót és káposzta)
– 1/2 csésze feta sajt, morzsolva
– 1 kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve
– 3 evőkanál olívaolaj
– 2 evőkanál balzsamecet
– Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 evőkanál méz vagy juharszirup
– 1 evőkanál friss citromlé
– 1 teáskanál dijoni mustár
Elkészítés:
1. A Céklák Előkészítése:
– Melegítsük elő a sütőt 400°F-ra (200°C).
– Minden céklát csavarjunk alufóliába, majd tegyük őket egy tepsire. Süssük a sütőben körülbelül 45-60 percig, vagy amíg könnyen átszúrhatóak egy villával.
– Miután megsültek, hagyjuk a céklát kissé kihűlni. Gondosan hámozzuk le a héját, dörzsölve a bőrüket a kezünkkel vagy használjunk hámozót.
2. A Diók Pirítása:
– Amíg a céklák sülnek, egy száraz serpenyőben, közepes hőmérsékleten pirítsuk a diókat körülbelül 5 percig. Kevergessük időnként, amíg illatosak és enyhén aranybarnák nem lesznek. Hagyjuk őket kihűlni.
3. A Dresszing Előkészítése:
– Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, balzsamecetet, mézet, citromlevet és dijoni mustárt. Sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítsük.
4. A Saláta Összeállítása:
– Egy nagy tálban keverjük össze a vegyes zöldsalátát és a vékonyra szeletelt vöröshagymát.
– A lehámozott céklát vágjuk cikkekre, és adjuk a salátához.
– Locsoljuk meg a dresszinggel a salátát, és óvatosan forgassuk össze, amíg minden jól bevonódik.
5. A Végső Simítások:
– Tetejére morzsoljunk feta sajtot és a pirított diót.
– Keverjük össze még egyszer, és ízesítsük, ha szükséges.
Tipp és Tálalási Javaslatok:
– Főzési Tipp: Annak érdekében, hogy elkerüljük a céklától elszíneződött kezeket a hámozás során, érdemes konyhai kesztyűt viselni.
– Ízbeállítás: Akik enyhébb hagymaízre vágynak, áztassák a vöröshagyma szeleteket hideg vízben körülbelül 10 percig, mielőtt a salátába kerülnek.
– Tálalási Javaslat: Ez a saláta remekül párosítható egy pohár friss, fehér borral, mint a Sauvignon Blanc, vagy egy könnyű vörössel, mint a Pinot Noir.
– Tárolás: Ha maradék marad, tároljuk légmentesen zárható edényben a hűtőben legfeljebb két napig. Azonban a legjobb frissen fogyasztani a zöldek optimális ropogósága miatt.
Élvezzük ennek a színes céklasalátának a melegségét, ahol minden falat a földes céklák, a ropogós diók és a krémes feta harmonikus keveréke, mindez egy pikáns dresszinggel egyesítve. Igazi bizonyíték arra, hogy az egyszerű hozzávalók különleges ízeket varázsolnak.
