John Washington
A Kiváló Minőségű Venezuelai Tökös Quinoa Pörkölt
Ez a tápláló és laktató pörkölt ötvözi a hagyományos venezuelai konyha vibráló ízeit a szuperételek modern érintésével. A tök egy selymes textúrát biztosít, míg a quinoa fehérjedús löketet ad. Ez az étel tökéletes választás azoknak, akik vigasztaló ugyanakkor egészséges ételt keresnek.
Hozzávalók:
– 1 csésze quinoa, átmosva és lecsepegtetve
– 2 csésze sütőtök, meghámozva és kockázva
– 1 közepes vöröshagyma, felaprítva
– 2 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1 db piros kaliforniai paprika, felkockázva
– 1 konzerv (14,5 oz) kockázott paradicsom
– 4 csésze zöldség alaplé
– 1 tk őrölt kömény
– 1 tk füstölt paprika
– 1 tk őrölt koriander
– Só és bors ízlés szerint
– 2 csésze bébispenót, mosva és felaprítva
– 1 evőkanál olívaolaj
– Friss koriander a díszítéshez
– Lime szeletek tálaláshoz
Elkészítés:
1. Quinoa főzése:
a. Egy közepes lábasban forralj fel 2 csészényi zöldség alaplevet.
b. Add hozzá a átmosott quinoa-t, csökkentsd a hőfokot alacsonyra, fedd le és párold 15 percig, vagy amíg a quinoa megfő és a lé beszívódik.
c. Vedd le a tűzről és tedd félre.
2. Pörkölt alap elkészítése:
a. Forrósítsd fel egy nagy fazekat az olívaolajon közepes hőfokon.
b. Add hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát, és pároldüntil a hagyma áttetsző lesz, kb. 5 percig.
c. Add hozzá a piros kaliforniai paprikát és főzd további 3 percig.
3. Zöldségek főzése:
a. Add hozzá a kockázott sütőtököt a fazékhoz, keverd össze.
b. Öntsd hozzá a maradék 2 csésze zöldség alaplevet és a kockázott paradicsomot (levével együtt).
c. Keverd hozzá a köményt, füstölt paprikát és őrölt koriandert.
d. Ízlés szerint sózd és borsozd meg.
e. Forrald fel az elegyet, majd csökkentsd a hőfokot és főzd, amíg a sütőtök megpuhul, kb. 20 percig.
4. Összekeverés és Tálalás:
a. Amikor a sütőtök megpuhult, add hozzá a megfőtt quinoa-t a fazékhoz.
b. Keverd hozzá a felaprított spenótot és hagyd fonnyadni, kb. 2 percig.
c. Kóstold és szükség esetén állítsd az ízesítést.
5. Díszítés és Tálalás:
a. Tálald a pörköltet tányérokba.
b. Díszítsd friss korianderrel.
c. Tálald lime szeletekkel az oldalán egy extra felfrissülésért.
Élvezd ezt a Venezuelai Tökös Quinoa Pörköltet egy laktató főfogásként, tökéletes egy meghitt családi vacsorához vagy tápláló étel előre elkészített lehetőségként a hétre.
