Zlatni oraščić i divlje gljive u rižotu: Ukusno zemaljsko zadovoljstvo

Zlatna orahova i divlja gljiva rižoto: Ukusna zemljana poslastica

Ovaj Zlatni rižoto s orasima i divljim gljivama je bogato kremasto jelo koje kombinira orašasti okus oraha s zemljanom, mirisnom notom divljih gljiva. Savršen za ugodnu večeru, ovaj rižoto je istovremeno ugodan i elegantan. Kremasti riža je prožeta dubokim okusima gljivinog temeljca i završena divnim hrskavim orašastim plodovima.

Sastojci:

• 2 šalice riže Arborio
• 1 šalica divljih gljiva (npr. šitake, kantarelle ili vrganji), očišćenih i nasjeckanih
• 1/2 šalice tostiranih oraha, grubo nasjeckanih
• 1 mali luk, sitno nasjeckan
• 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 4 šalice gljivinog ili povrtnog temeljca, održavanih toplima
• 1/2 šalice suhog bijelog vina
• 1/2 šalice Parmezan sira, naribanog
• 2 žlice maslaca
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol i papar po ukusu
• Svježi peršin, sitno sjeckan (za dekoraciju)

Upute:

1. U velikom tiganju zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak te dinstajte dok ne postanu staklasti, otprilike 5 minuta.
2. Dodajte divlje gljive u tiganj i kuhajte dok ne puste vlagu i počnu se rumeniti, otprilike 4-5 minuta.
3. Promiješajte rižu Arborio i kuhajte 2 minute, dopuštajući riži da lagano zapeče.
4. Ulijte bijelo vino i neprekidno miješajte dok se vino potpuno ne upije u rižu.
5. Počnite dodavati topli gljivini temeljac, jednu kutlaču po jednu, neprestano miješajući. Dopustite da se svaka kutlača temejlca upije prije dodavanja sljedeće. Ovaj proces će trajati otprilike 15-20 minuta.
6. Kada riža postane kremasta i kuhana al dente, umiješajte maslac i naribani Parmezan dok se ne otope i dobro povežu. Posolite i popaprite po ukusu.
7. Nježno umiješajte tostirane orahe i maknite tiganj s vatre.
8. Servirajte rižoto toplo, posuto svježe sjeckanim peršinom.

Uživajte u Zlatna orahova i divlja gljiva rižoto, divnoj kombinaciji tekstura i zemljanih okusa!