Živopisna jelof riža s paprikama i sočnim povrćem

Živah Jollof Riža s paprikama i sočnim povrćem

Opis:
Jollof Riža je voljeno jelo Zapadne Afrike, poznato po bogatom i živopisnom umaku na bazi rajčice. Ova posebna verzija uključuje paprike i raznoliko sočno povrće koje dodaje boju i okus, čineći ga gozbom za oči i nepce. To je jelo koje se priprema u jednom loncu, savršeno za svaki obrok i voljeno u svim dobnim skupinama.

Recept:

Sastojci:
– 2 šalice dugačke parboilirane riže
– 3 velike zrele rajčice
– 1 crvena paprika
– 1 žuta paprika
– 2 srednje velike mrkve, narezane na kolutove
– 1 šalica zelenog graška, nasjeckanog
– 1 srednje veliki luk, sitno nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 komadić đumbira (oko 2,5 cm), sitno nasjeckan
– 3 žlice koncentrata rajčice
– 1/4 šalice ulja
– 2 1/2 šalice pilećeg ili povrtnog temeljca
– 1 žličica majčine dušice
– 1 žličica curryja
– 1 žličica dimljene paprike
– Sol i papar po ukusu
– Svježi peršin za ukras

Upute:

1. Priprema baze: Pomiješajte rajčicu, crvenu papriku i pola luka dok ne postanu glatki. Stavite na stranu.

2. Popržite povrće: U velikom loncu, zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte preostali nasjeckani luk i kuhajte dok ne postane staklast. Dodajte češnjak i đumbir, pirjajte dok ne zamiriši oko 1 minutu.

3. Priprema umaka: Dodajte koncentrat rajčice u lonac i neprestano miješajte 2 minute. Ulijte pomiješanu smjesu rajčice i kuhajte oko 10 minuta, povremeno miješajući, dok se umak ne reducira i zgusne.

4. Dodajte začine: Umaku dodajte majčinu dušicu, curry i dimljenu papriku. Dobro promiješajte.

5. Dodajte temeljac: Ulijte pileći ili povrtni temeljac i pustite da smjesa zakuha.

6. Dodajte rižu: Isperite rižu hladnom vodom dok voda postane prozirna, zatim je dodajte u lonac. Promiješajte da se svi sastojci sjedine.

7. Kuhajte rižu: Smanjite vatru na lagano, pokrijte lonac čvrstim poklopcem i pustite da lagano krčka 15 minuta.

8. Dodajte povrće: Dodajte narezane mrkve, sjeckani zeleni grašak i narezanu žutu papriku. Nježno promiješajte da se povrće ravnomjerno rasporedi po riži. Ponovno pokrijte lonac i kuhajte dodatnih 10-15 minuta, ili dok riža ne bude kuhana a povrće nježno.

9. Začinite: Prilagodite začine solju i paprom po ukusu.

10. Poslužite: Raščupajte rižu vilicom, ukrasite svježim peršinom i poslužite vruće.

Uživajte u živoj i ukusnoj Jollof Riži s paprikama i sočnim povrćem!