Živahna venecijanska povrtna vignola: ukusni sezonski talijanski gulaš

Živopisna venecijanska povrtlarna vignole: Ukusno sezonsko talijansko varivo

Živopisna venecijanska povrtlarna vignole je autentično proljetno talijansko povrtno varivo koje potječe iz regije Veneto. Ovo živahno jelo obuhvaća najsvježije sezonsko povrće, kombinirano s aromatičnim biljem, nježnim artičokama, bobom i zelenim graškom. Rezultat je ukusno, hranjivo i šareno varivo koje utjelovljuje suštinu talijanske seoske kuhinje. Ovo ukusno vegetarijansko jelo savršeno je za svaku prigodu te prikazuje jednostavnost i eleganciju talijanske kuhinje.

Sastojci:
– 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
– 1 srednji luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 4 male artičoke, očišćene i raspolovljene
– 1 šalica oljuštenog boba
– 1 šalica svježeg zelenog graška
– 1 srednja tikvica, narezana na kockice
– 1 šalica šparoga, narezane na 1-inčne komade
– 1 šalica povrtnog temeljca
– 1/2 šalice bijelog vina
– 2 žlice svježe metvice, nasjeckane
– 2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog
– Sol i papar po ukusu
– Sok i kora od jednog limuna
– Svježe naribani Parmezan (opcionalno), za posluživanje

Upute:
1. Priprema povrća:
Očisti artičoke, oljuštite bob i svježi grašak. Nareži tikvicu na kockice, a šparogu na 1-inčne komade.

2. Dinstanje aromatici:
Zagrij ekstra djevičansko maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodaj sitno nasjeckani luk i češnjak te kuhaj dok ne omekšaju, oko 5-7 minuta.

3. Dodavanje povrća:
Dodaj artičoke u lonac i dinstaj oko 5 minuta dok ne omekšaju. Zatim dodaj bob, grašak, tikvicu i šparoge.

4. Dodati tekućine i pustiti da zavrije:
Dodaj povrtni temeljac i bijelo vino, miješajući da se povežu. Pusti da smjesa lagano zavrije, pokrij i kuhaj oko 15-20 minuta, ili dok sav povrće ne omekša.

5. Začini i dovrši:
Umiješaj svježu metvicu i peršin, začini solju, paprom po ukusu te dodaj sok i koricu limuna. Pusti da varivo kuha još 2-3 minute kako bi se svi okusi povezali.

6. Posluživanje i ukrašavanje:
Posluži Živopisnu venecijansku povrtlarnu vignole toplo, posipano svježe ribanim Parmezanom po želji. Uživaj u ovom šarenom i zdravom talijanskom varivu uz hrskav kruh ili preko polente za potpuni obrok.

Ovaj recept za Živopisnu venecijansku povrtlarnu vignole slavi obilan proljetni urod, nudeći očaravajuću kombinaciju svježih, zemljanih okusa koji čine svaki zalogaj pravom uživancijom. Buon appetito!