Živahna talijanska musaka od patlidžana

Živahna talijanska musaka od patlidžana

Živahna talijanska musaka od patlidžana je klasično talijansko-američko jelo koje se sastoji od hrskavih, pohanih kolutova patlidžana složenih s bogatom umakom od rajčice i rastopljenim sirom. To je punoćudno i aromatično vegetarijansko jelo koje se može poslužiti kao glavno jelo. Dodatak živahne talijanske mješavine začina daje mu dodatnu notu, čineći ga omiljenim za obiteljske večere i posebne prigode.

Sastojci:
– 2 srednja patlidžana, narezana na kolutove debljine 1/4 inča
– 1 šalica glatkog brašna
– 3 velika jaja, razmućena
– 2 šalice krušnih mrvica
– 1 šalica naribanog Parmezana
– 2 žlice talijanskog začina
– 3 šalice umaka od rajčice
– 2 šalice naribanog mozzarelle sira
– 1/4 šalice svježeg sjeckanog bosiljka (po želji)
– Sol i papar po ukusu
– Maslinovo ulje za prženje

Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 190°C.

2. Posolite kolutove patlidžana i ostavite ih da odstoje otprilike 30 minuta kako bi se iscijedila višak vlage. Isperite i posušite papirnatim ručnikom.

3. Pripremite postaju za pohanje s tri plitke zdjele: jednu s brašnom, drugu s razmućenim jajima i treću s mješavinom krušnih mrvica, naribanog Parmezana i talijanskog začina.

4. Svaki kolut patlidžana prvo uvaljajte u brašno, potom umočite u razmućena jaja, i na kraju obložite mješavinom krušnih mrvica. Lagano pritisnite kako bi se osiguralo ravnomjerno oblaganje.

5. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pohajte kolutove patlidžana u manjim količinama dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi, otprilike 2-3 minute sa svake strane. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi se ocijedilo višak ulja.

6. U vatrostalnu posudu razmažite tanki sloj umaka od rajčice. Posložite pohane kolutove patlidžana preko umaka. Posipajte s još umaka od rajčice i obilno pospite naribanim mozzarellom. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sve kolutove patlidžana, završavajući slojem umaka i sira na vrhu.

7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta, ili dok se sir ne rastopi i ne postane zlatno smeđ.

8. Izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Ukrasite sjeckanim svježim bosiljkom po želji.

9. Poslužite toplo s prilogom tjestenine ili svježom zelenom salatom.

Uživajte u svojoj ukusnoj živahnoj talijanskoj musaki od patlidžana!