Joe Roshkovsky
Zaslijepeći marokanski batat s medom infuziranim narančom
“`markdown
Uživajte u egzotičnim, udobnim okusima Maroka s ovim divnim jelom od marokanskog batata s medom infuziranim narančom. Ovo jelo slavi živopisne boje, mirisne začine i dašak citrusne slatkoće koja može podići raspoloženje tijekom hladne večeri ili impresionirati goste na svečanom okupljanju. Batati, prirodno slatki i hranjivi, odlično se slažu s hrabrim začinima poput kumin, korijandera i cimeta, dok medena glazura dodaje savršenu količinu ljepljive, slatke kiselosti pojačane svježim sokom od naranče i koricom. Ovaj recept nije samo gozba za oči i nepce, već i hranjivo i toplo iskustvo koje donosi toplinu sjevernoafričke kuhinje na vaš stol.
Porijeklo i prigode:
Ovo jelo inspirirano je tradicionalnim polagano kuhanim marokanskim taginom, ali ga pojednostavljuje za laku, pečenu verziju. Kombinacija slatkog i slanog, zajedno s aromatičnim začinima, hvata šaroliku bit marokanskih tržnica ispunjenih mirisnim začinima i užurbanom energijom. Savršeno za Dan zahvalnosti, ugodnu večeru u jesen ili jedinstveni dodatak vašem blagdanskom jelovniku, ovi batati ostavit će trajan dojam na svakoga tko ih proba.
Profil okusa:
Očekujte simfoniju okusa dok se zemljana slatkoća batata harmonizira s toplinom začina i uzdiže se svijetlim, osvježavajućim tonom naranče. Medena glazura infuzirana narančom stvara sjajni završetak koji karamelizira u pećnici, pružajući neodoljivu teksturu slatkiša s svakim zalogajem.
Sastojci:
– 3 velika batata, oguljena i izrezana na kockice od 2,5 cm
– 2 jušne žlice maslinovog ulja
– 1 žličica mljevenog kumina
– 1 žličica mljevenog korijandera
– ½ žličice mljevenog cimeta
– Sol i papar, po ukusu
– ¼ šalice meda
– Sok i korica 1 naranče
– 2 jušne žlice svježeg mente, nasjeckane (opcijski, za ukras)
– ¼ šalice mijehane badema, tostiranih (opcijski, za ukras)
Upute:
1. Zagrijte pećnicu:
Zagrijte pećnicu na 200°C kako biste je pripremili za pečenje.
2. Pripremite batate:
U velikoj zdjeli pomiješajte kockice batata s maslinovim uljem, kuminom, korijanderom, cimetom, solju i paprom dok se dobro ne oblože.
3. Pecite batate:
Rasporedite batate u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici oko 25-30 minuta, ili dok ne omekšaju i ne počnu karamelizirati na rubovima. Promiješajte na pola pečenja za ravnomjernu termičku obradu.
4. Pripremite medenu glazuru infuziranu narančom:
Dok se batati peku, pomiješajte med, sok od naranče i koricu naranče u malom loncu na srednje laganoj vatri. Povremeno miješajte dok se smjesa dobro ne kombinira i zagrije, a zatim stavite sa strane.
5. Zaglasite batate:
Izvadite batate iz pećnice i prelijte ih medenom glazurom infuziranom narančom. Pažljivo promiješajte kako biste ravnomjerno obložili batate.
6. Završno pečenje:
Vratite glazirane batate u pećnicu na dodatnih 5-10 minuta, dopuštajući da se glazura malo karamelizira i prilijepi za batate.
7. Poslužite i ukrasite:
Prebacite batate na tanjur za posluživanje. Ako želite, ukrasite nasjeckanom svježom mentom i tostiranim mijehanim bademima za osvježavajući kontrast i dodatni sloj teksture.
Savjeti za kuhanje:
– Kako biste spriječili da se batati lijepe, pobrinite se da budu dobro obloženi uljem i razmaknuti na limu za pečenje, omogućujući vrućem zraku da ravnomjerno cirkulira.
– Prilagodite začinjenost dodavanjem prstohvata kajenskog papra ako volite malo vrućine.
Preporuke za posluživanje:
Poslužite svoje marokanske batate s roštiljanom piletinom ili janjećim ražnjićima za potpuno i zadovoljavajuće jelo. Prilog od kuskusa ili svježa zelena salata s limunovim vinaigretom dopunjuje bogatstvo jela.
Ideje za kombinaciju:
Hrskavi, ohlađeni Riesling ili vibrantno, cvjetno bijelo vino poput Viogniera lijepo uravnotežuje slatke i slane note batata. Za nealkoholičnu opciju, pokušajte s čajem od mente ili gaziranom vodom s dodatkom citrusa.
“`
