Karol Smith
Zavodljiva jamajkanska piletina Jerk
Jamajkanska piletina Jerk je zanosno začinjeno jelo s dimljenim okusom prožetim mješavinom timijana, svih začina i paprika Scotch bonnet. Poznata je po neodoljivoj kombinaciji ljutine i sočnosti, ovo jelo će prenijeti vaše okusne pupoljke ravno u Karibe.
Sastojci:
– 4 pileće bedra i krilca (s kožom i kostima)
– 3 paprike Scotch bonnet, očišćene od sjemenki i nasjeckane
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 komadić đumbira veličine palca, oguljen i nariban
– 2 žlice svježeg timijana
– 1 žlica mljevenog svih začina
– 1 žličica mljevenog cimeta
– 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića
– 1 žličica soli
– 1 žličica crnog papra
– ¼ šalice soja umaka
– ¼ šalice maslinovog ulja
– 2 žlice smeđeg šećera
– ½ šalice nasjeckanih mladih lukova
– Sok od 1 limuna
– Svježi korijandar (za ukras)
Upute:
Korak 1: Priprema Marinade
1. U multipraktiku ili blenderu, pomiješajte nasjeckane paprike Scotch bonnet, češnjak, đumbir i mlade lukove.
2. Dodajte listiće timijana, mljeveni svih začina, cimet, muškatni oraščić, sol i crni papar.
3. Ulijte soja umak, maslinovo ulje i sok od limuna. Dodajte smeđi šećer.
4. Blendajte dok ne dobijete glatku pastu.
Korak 2: Mariniranje piletine
1. Stavite komade piletine u veliku zdjelu ili vrećicu za zatvaranje.
2. Prelijte marinadom Jerk preko piletine, osiguravajući da su svi komadi temeljito prekriveni.
3. Pokrijte zdjelu ili zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak barem 4 sata, po mogućnosti preko noći, kako bi se okusi sjedinili.
Korak 3: Pecite piletinu
1. Zagrijte roštilj na srednje visoku temperaturu.
2. Izvadite piletinu iz marinade i pustite da višak iscuri.
3. Stavite piletinu na roštilj, kožom prema dolje. Pecite otprilike 5-6 minuta sa svake strane, ili dok koža ne postane hrskava, a piletina kuhana (unutarnja temperatura treba doseći 75°C).
4. Pazite da piletina ne izgori, jer marinada sadrži šećer koji se može brzo karamelizirati.
Korak 4: Posluživanje
1. Izvadite piletinu s roštilja i pustite je da odmori nekoliko minuta.
2. Ukrasite svježim korijandrom.
3. Poslužite toplo, s prilozima poput riže i graha, grilanih povrća ili svježe salate.
Uživajte u začinjenim, aromatičnim okusima ovog zavodljivog jamajkanskog jela Jerk, jela koje donosi okus otoka ravno na vaš stol.
