Mariusz Lewandowski
Osigurani jedinstveni povrtni gulaš: Okusno i srdačno jelo
Ovaj osigurani jedinstveni povrtni gulaš je srdačno, bogato hranjivo jelo savršeno za ugodnu obiteljsku večeru ili pripremu obroka za tjedan. Prepun šarenog povrća i mješavine začina, ovaj gulaš je i zdrav i zadovoljavajući. Spori proces kuhanja omogućava da se svi okusi lijepo prožmu, rezultirajući jelom koje je jednako utješno koliko je i ukusno.
Sastojci
Za gulaš:
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 srednje mrkve, narezane na kockice
– 2 stabljike celera, narezane na kockice
– 1 crvena paprika, nasjeckana
– 1 tikvica, narezana na kockice
– 1 žuti patlidžan, narezan na kockice
– 1 šalica zelenog graha, narezanog na 2 cm komade
– 2 velika krumpira, oguljena i narezana na kockice
– 1 konzerva (15 unci) sjeckanih rajčica, bez ocijeđivanja
– 4 šalice povrtnog temeljca
– 2 lovorova lista
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog bosiljka
– 1 žličica dimljene paprike
– Sol i papar po ukusu
– 1 šalica kelja, narezanog
– 1 šalica smrznutog graška
Za posluživanje:
– Svježi peršin, nasjeckan (po želji)
– Naribani Parmezan (po želji)
– Kruh sa zapečenom korom (po želji)
Upute
1. Priprema povrća. Počnite pripremom svog povrća. Nasjeckajte luk, mrkvu, celer, crvenu papriku, tikvicu, žuti patlidžan i zeleni grah. Ogulite i narežite krumpir, te sitno nasjeckajte češnjak.
2. Pržite arome. U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i češnjak te dinstajte oko 3-4 minute dok luk ne postane proziran, a češnjak mirisan.
3. Dodajte povrće. Dodajte mrkvu, celer i crvenu papriku u lonac. Kuhajte još 5 minuta, povremeno miješajući.
4. Dodajte više povrća i začina. Dodajte tikvicu, žuti patlidžan, zeleni grah i krumpir u lonac. Ulijte sjeckane rajčice i povrtni temeljac. Umiješajte lovor, timijan, bosiljak, dimljenu papriku, sol i papar.
5. Krčkajte gulaš. Dovedite smjesu do vrenja, zatim smanjite vatru. Pokrijte lonac i pustite da lagano krčka oko 30-40 minuta, dok krumpir i ostalo povrće ne omekša.
6. Dodajte finalne dodatke. Umiješajte nasjeckani kelj i smrznuti grašak. Pustite da se gulaš kuha dodatnih 5-10 minuta dok se kelj ne uvene, a grašak ne zagrije.
7. Poslužite. Grabite gulaš u zdjele i ukrasite svježe nasjeckanim peršinom i ribanim Parmezanom po želji. Poslužite s kruhom sa zapečenom korom za umakanje.
Uživajte u ovom osiguranom jedinstvenom i utješnom povrtnom gulašu koji će vas zagrijati i hraniti!
