John Washington
Za’atar Pečena Piletina s Sumakom i Limunom: Okusno Blago Srednjeg Istoka
Za’atar Pečena Piletina s Sumakom i Limunom je primamljivo jelo koje ističe specifične okuse srednjovjekovne kuhinje. Ovaj recept kombinira za’atar, tradicionalnu mješavinu bilja i začina, zajedno s kiselkastim okusom sumaka i svježeg limuna, sve obavijeno u sočnoj, idealno pečenoj piletini. Idealno za obiteljsku večeru ili posebno okupljanje, ovo jelo je i aromatično i vizualno privlačno.
Sastojci:
– 1 cijela piletina (oko 4-5 funti)
– 3 žlice mješavine za’atar začina
– 2 žlice mljevenog sumaka
– 1 limun, tanko narezan
– 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– Sol i papar po ukusu
– Svježe bilje (ružmarin ili timijan) za ukras
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).
2. Pripremite piletinu tako da je isperete pod hladnom vodom i posušite krpom.
3. Pomiješajte za’atar, sumak, sjeckani češnjak, maslinovo ulje, sol i papar u maloj posudi da dobijete mirisnu pastu.
4. Namazujte smjesu začina obilno po cijeloj piletini, pazeći da pokrijete kožu i dosegnete ispod kože koliko je moguće.
5. Rasporedite kriške limuna oko i unutar šupljine piletine, što će dati citrusnu aromu tijekom pečenja.
6. Stavite piletinu na rešetku za pečenje u tepsiju za pečenje.
7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici otprilike 1 sat i 30 minuta, ili dok temperatura unutarnjeg dijela najdebljeg dijela piletine ne dosegne 165°F (74°C), a koža ne postane zlatna i hrskava.
8. Pustite piletinu da odmori 10-15 minuta prije nego je narežete. To pomaže u redistribuciji sokova i rezultira sočnijom piletinom.
9. Ukrasite svježim biljem i dodatnim kriškama limuna po želji.
Prijedlog za Posluživanje:
Uparite Za’atar Pečenu Piletinu s prilogom od pahuljastog kuskusa, pečenog povrća ili svježe salate od krastavaca i rajčica za kompletan, ukusan obrok. Specifični okusi i arome začina sigurno će učiniti ovo jelo nezaboravnim na vašem stolu.
