Karol Smith
Yankee Pot Roast: Srčana govedina kuhana na laganoj vatri
Yankee Pot Roast je klasično američko jelo poznato po svojoj nježnoj govedini i bogatim, aromatičnim povrćem. Ovo jelo je postalo osnovica mnogih domaćinstava, pogotovo tijekom hladnijih mjeseci. Kuhano na laganoj vatri osigurava da je meso sočno i raspada se viljuškom, dok povrće upija sve divne okuse temeljca i začina.
Sastojci:
– 1,4 kg goveđeg ramsteka
– Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
– 2 žlice biljnog ulja
– 1 veliki luk, nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1l goveđeg temeljca
– 240 ml crvenog vina (opcionalno)
– 1 žlica koncentrata od rajčice
– 4 velike mrkve, oguljene i narezane na komadiće
– 3 velike krumpira, oguljena i narezana na komadiće
– 2 stabljike celera, nasjeckane
– 2 lista lovora
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog ružmarina
– 60 ml svježeg peršina, sjeckanog
Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 150°C.
2. Govedinu dobro posolite i popaprite sa svih strana.
3. U velikom loncu s debelim dnom, zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Kad ulje postane vruće, pecite goveđi ramstek sa svih strana dok ne poprimi smećkastu boju. To bi trebalo trajati oko 8-10 minuta. Izvadite ramstek i stavite ga na tanjur.
4. U isti lonac, smanjite vatru na srednje jaku i dodajte nasjeckani luk i češnjak. Dinstajte dok luk ne postane staklast i mirisan, otprilike 5 minuta.
5. U lonac dodajte goveđi temeljac, crno vino (ako koristite) i koncentrat rajčice. Dobro promiješajte. Skupite sve komadiće prženog sa dna posude kako biste poboljšali okus juhe.
6. Vratite peceni goveđi ramstek u lonac. Dodajte mrkvu, krumpir, celer, lovor, timijan i ružmarin. Pazite da povrće bude potopljeno u tekućinu oko mesa.
7. Prekrijte lonac poklopcem i stavite ga u zagrijanu pećnicu. Pustite neka se kuha otprilike 3-4 sata, ili dok govedina ne postane mekana i povrće ne bude kuhano.
8. Kada je jelo gotovo, izvadite lonac iz pećnice. Uklonite listove lovora.
9. Pospite sjeckanim svježim peršinom po goveđem ramsteku i povrću prije posluživanja.
10. Poslužite Yankee Pot Roast toplo, s preljevom od ukusne juhe. Uživajte u ovom srdačnom jelu s obitelji i prijateljima!
Ovo Yankee Pot Roast jelo sigurno će oduševiti vašu trpezu, pružajući toplinu i udobnost s svakim zalogajem.
