Yakitori s pikantnim teriyaki prelivom – Japanska piletina na ražnjiću s osvježavajućom notom

Japanska piletina na štapiću s pikantnim teriyaki preljevom – Japanski ražnjići s osvježavajućim twistom

Yakitori je popularno japansko jelo sastavljeno od ražnjića od piletine sa žara koji su savršeni za slanu grickalicu ili glavno jelo. Ovaj posebni recept uključuje pikantni teriyaki preljev koji dodaje ukusnu osvježavajuću notu nježnom piletinom, čineći je ukusnim poslasticom za sve.

Sastojci:
1. Pileće bedra: 500 grama, bez kostiju i kože, narezano na zalogaje
2. Mladi luk: 3-4, narezan na komadiće dužine 2,5 cm
3. Soja sos: 1/2 šalice
4. Mirin: 1/4 šalice
5. Sake: 1/4 šalice
6. smeđi šećer: 2 žlice
7. Češnjak: 2 češnja, nasjeckan
8. Đumbir: 1 žlica, nariban
9. Limunov sok: 1 žlica, za osvježenje
10. Bambusovi štapići: Namočeni u vodi 30 minuta
11. Sezam: Za posipanje
12. nasjeckani mladi luk: Za posipanje

Za teriyaki preljev:
1. Soja sos: 1/4 šalice
2. Mirin: 2 žlice
3. Sake: 2 žlice
4. smeđi šećer: 1 žlica
5. Limunov sok: 1 žličica
6. Krumpirov škrob: 1 žličica, razmućen u 2 žličice vode

Upute:

1. Marinirajte piletinu:
– U velikoj zdjeli pomiješajte soja sos, mirin, sake, smeđi šećer, nasjeckani češnjak, naribani đumbir i limunov sok. Miješajte dok se šećer ne otopi.
– Dodajte komadiće piletine u marinadu i dobro promiješajte da budu potpuno obloženi. Pokrijte i ostavite da se marinira u hladnjaku najmanje 1 sat, po mogućnosti preko noći za bolji okus.

2. Pripremite teriyaki preljev:
– U malom lončiću pomiješajte soja sos, mirin, sake, smeđi šećer i limunov sok. Pustite da zavrije na srednje jakoj vatri uz miješanje dok se šećer ne otopi.
– Smanjite vatru i dodajte smjesu krumpirovog škroba uz neprestano miješanje dok se umak ne zgusne. Ostavite sa strane da se ohladi.

3. Naštapajte piletinu i mladi luk na štapiće:
– Zagrijte roštilj ili tiganj za gril na srednje jaku vatru.
– Nabodite marinirane komadiće piletine i komadiće mladog luka na namočene bambusove štapiće, izmjenjujući između piletine i mladog luka. Ostavite malo prostora na oba kraja štapića.

4. Grilajte Yakitori:
– Položite štapiće na zagrijani roštilj i pecite oko 10-12 minuta, povremeno okrećući, dok se piletina ne skuha i ne dobije lijepu roštiljsku koru.
– Tijekom posljednjih par minuta pečenja, premažite ražnjiće piletine pripremljenim teriyaki preljevom kako biste pojačali okus.

5. Poslužite:
– Prenesite pečeni yakitori na poslužiteljski tanjur.
– Posipajte sezamom i nasjeckanim mladim lukom za dodatni okus i prezentaciju.

Uživajte u ovim ukusnim Yakitori sa zetnim teriyaki preljevom kao ukusnom predjelu ili zadovoljavajućem glavnom jelu uz paru rižu ili svježu salatu.