Visinski odresak preliven viskijem s jasminovim rižom: Srčano i aromatično jelo

Teleći file u umaku od viskija s jasminovim rižom: Jelo punog okusa

Ovaj teleći file u umaku od viskija s jasminovom rižom kombinacija je sočnih okusa i nježnih tekstura. Jelo se sastoji od sočnog telećeg filea mariniranog i prelivenog bogatim umakom od viskija, posluženog na mirisnom jasminovom riži. Umak od viskija pruža jedinstvenu dubinu i dimljeni okus, čineći ovo jelo savršenim za posebne prigode ili uživanje u večeri.

Sastojci

Za teleći file u umaku od viskija:

450 g telećeg filea
60 ml viskija
60 ml sojinog umaka
60 ml smeđeg šećera
2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
1 žlica Dijon senfa
1/2 čajne žličice crnog papra
1 žlica maslinovog ulja

Za jasminovu rižu:

200 g jasminove riže
350 ml vode
1 žlica maslaca
1/2 čajne žličice soli

Upute

1. Priprema marinade:

U srednjoj posudi pomiješajte viski, sojin umak, smeđi šećer, sitno sjeckani češnjak, Dijon senf i crni papar. Dobro promiješajte dok se šećer ne otopi.

2. Mariniranje telećeg filea:

Stavite teleći file u vrećicu za zamrzavanje ili plitku posudu. Prelijte polovicu marinade od viskija preko filea, pazeći da je ravnomjerno prekriven. Drugu polovicu marinade sačuvajte za preljev kasnije.
Zatvorite vrećicu ili pokrijte posudu i stavite u hladnjak barem 2 sata, ili preko noći za intenzivniji okus.

3. Priprema jasminove riže:

Isperite jasminovu rižu pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Dobro ocijedite rižu.
U srednji lonac stavite 350 ml vode da zakuha. Dodajte rižu, maslac i sol. Dobro promiješajte.
Smanjite vatru, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta ili dok voda ne ispari, a riža ne omekša.
Maknite s vatre i ostavite poklopljeno 5 minuta. Zatim vilicom poprskajte rižu prije posluživanja.

4. Priprema telećeg filea:

U velikoj tavi koja se može staviti u pećnicu, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Izvadite teleći file iz marinade i posušite papirnatim ručnicima. Odbacite marinadu iz mariniranja.
Pecite teleći file sa svih strana dok lijepo ne porumeni, otprilike 2-3 minute po strani.
Pećnicu prethodno zagrijte na 200°C.
Prenesite tavu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite teleći file 15-20 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 63°C.

5. Preljev za teleći file:

Dok se teleći file peče, zagrijte sačuvanu marinadu u malom loncu na srednjoj vatri. Pustite da zavrije i kuhajte dok se blago ne zgusne, otprilike 5 minuta.
Izvadite teleći file iz pećnice te ga obilno premažite zgusnutim umakom od viskija. Pustite da odmori 5 minuta prije rezanja.

6. Posluživanje: