Karol Smith
Bijela piletina u bijelom vinu s divljim rižom – Sofisticirana i okusna harmonija na tanjuru
Ova bijela piletina u bijelom vinu s divljim rižom je predivno jelo koje kombinira nježne pileće prsa kuhane u luksuznom umaku od bijelog vina i uparena s orašastim i aromatičnim okusima divlje riže. Ovaj obrok je savršen za ugodnu večeru kod kuće ili za zabavu gostiju, budući da u jednom tanjuru spaja eleganciju i udobnost. Aromatične biljke, kremasti umak i savršeno skuhana divlja riža stvaraju zaista harmonično i nezaboravno jelo.
Sastojci:
Za piletinu:
– 4 pileća prsa bez kostiju i kože
– 1 šalica suhog bijelog vina
– 1 šalica pilećeg temeljca
– 1/2 šalice vrhnja za kuhanje
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 žlica maslaca
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 mali luk, sitno nasjeckan
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog origana
– Sol i papar po ukusu
– Svježi peršin, nasjeckan (za ukras)
Za divlju rižu:
– 1 šalica divlje riže
– 3 šalice pilećeg temeljca
– 1 žlica maslaca
– 1 mali luk, sitno nasjeckan
– Sol po ukusu
Upute:
1. Priprema divlje riže:
– Isperite divlju rižu pod hladnom vodom.
– U srednjoj posudi, otopite maslac na srednjoj vatri.
– Dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne postane proziran.
– Dodajte divlju rižu i miješajte oko 1 minutu, kako bi riža malo zahrskala.
– Dodajte pileći temeljac i dodajte malo soli. Pustite da zavrije.
– Smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 45-50 minuta, ili dok riža ne omekša i upije tekućinu.
– Kad je gotovo, viljuškom razdvojite rižu i stavite sa strane.
2. Priprema piletine:
– Začinite pileća prsa solju, paprom, timijanom i origanom.
– U velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
– Dodajte pileća prsa i kuhajte oko 5-7 minuta sa svake strane, ili dok ne postanu zlatno smeđa i kuhana. Maknite piletinu iz tave i stavite sa strane.
– U istu tavu dodajte maslac, nasjeckani luk i češnjak. Pirjajte dok luk ne postane proziran i češnjak zamiriši.
– Ulijte bijelo vino, stružite dno tave kako bi se odvojili tamni komadići.
– Pustite da vino proključa i reducira se za pola, zatim dodajte pileći temeljac.
– Umiješajte vrhnje za kuhanje i pustite umaku da se lagano zgusne.
– Vratite pileća prsa u tavu, prelijte umakom. Kuhajte ih dodatnih 5 minuta kako bi upili okuse.
3. Serviranje:
– Na svaki tanjur stavite porciju divlje riže.
– Na rižu stavite pileća prsa i žlicom prelijte bijelim vinskim umakom preko piletine.
– Ukrasite svježe nasjeckanim peršinom.
Uživajte u ovom iznimno uravnoteženom i okusnom jelu bijele piletine s divljom rižom, jelima koja će impresionirati svako nepce!
