John Washington
Živahna veganska pečenka: Srdačan obrok pun povrća
Ova veganska pečenka je ukusan i zadovoljavajući dodatak svakom obroku. Puna je raznovrsnog pečenog povrća i začinjena do savršenstva, te ne samo da je prepuna okusa već je i izuzetno hranjiva. Ova paleta okusa će natjerati sve za stolom da traže još. Savršena za okupljanja ili srdačnu obiteljsku večeru, ovo jelo je prilagodljivo i može se kombinirati s mnogim prilozima.
Sastojci###:
Za pečeno povrće:
– 2 šalice buternut tikve, oguljene i narezane na kockice
– 2 šalice kelja, prerezanih na pola
– 1 crvena paprika, narezana
– 1 žuta paprika, narezana
– 2 velike mrkve, oguljene i narezane
– 1 veliki crveni luk, narezan na kriške
– 2 šalice mladih krumpira, prepolovljenih
– 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 čajna žličica soli
– 1/2 čajne žličice crnog papra
– 1 čajna žličica suhog timijana
– 1 čajna žličica suhog ružmarina
– 1 žlica balzamičnog octa
Za umak:
– 2 žlice maslinovog ulja ili veganskog maslaca
– 1/4 šalice glatkog brašna
– 2 šalice povrtnog temeljca
– 1 žlica sojinog umaka ili tamarija
– 1 čajna žličica miso paste (opcionalno za dodatnu dubinu okusa)
– Sol i papar po ukusu
Upute###:
1. Zagrijte pećnicu na 220°C.
2. Pripremite povrće:
– U velikoj zdjeli pomiješajte sva povrća (butternut tikvu, kelj, paprike, mrkve, crveni luk i mlade krumpire).
– Dodajte sitno nasjeckani češnjak, maslinovo ulje, sol, papar, timijan, ružmarin i balzamični ocat. Dobro promiješajte dok se povrće ne obloži začinima.
3. Pecite povrće:
– Raširite začinjeno povrće u jednom sloju na limu za pečenje obloženom papirom za pečenje.
– Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 25-30 minuta, ili dok povrće ne postane nježno i lagano karamelizirano. Pola vremena promiješajte kako bi se ravnomjerno ispeklo.
4. Pripremite umak:
– Dok se povrće peče, zagrijte maslinovo ulje ili veganski maslac u malom loncu na srednje jakoj vatri.
– Dodajte brašno i neprekidno miješajte oko 2 minute kako biste napravili zapršku.
– Polako ulijevajte povrtni temeljac, neprestano miješajući kako bi izbjegli grudice.
– Dodajte sojin umak (i miso pastu ako koristite), nastavite miješati dok se umak ne zgusne i postane glatan.
– Posolite i popaprite po ukusu.
5. Poslužite:
– Kada je povrće pečeno do savršenstva, premjestite ga na tanjur za posluživanje.
– Prelijte pripremljeni umak preko povrća neposredno prije posluživanja, ili poslužite umak sa strane.
Uživajte u vašoj Živahnoj veganskoj pečenki s obitelji i prijateljima kao ukusnom glavnom jelu ili kao dio većeg obroka. Dobar tek!
