Karol Smith
Vegetarijanski tajlandski zeleni curry s tofuom
Ovaj autentični tajlandski zeleni curry je očaravajuće vegetarijansko jelo koje spaja hrabre okuse s glatkom teksturom kokosovog mlijeka i tofua. Pruža uravnoteženo iskustvo okusa s savršenom kombinacijom začinjenih, slatkih i slanih nota. Ovaj recept je savršen za one koji žele uživati u egzotičnom, biljnom obroku.
Sastojci:
– 1 blok čvrstog tofua, prešanog i narezanog na kocke
– 1 žlica biljnog ulja
– 1 luk, narezan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žlica đumbira, sitno sjeckanog
– 2 žlice tajlandskog zelenog curry paste
– 1 konzerva (14 oz) kokosovog mlijeka
– 1 šalica povrtnog temeljca
– 1 šalica cvjetova brokule
– 1 paprika, narezana na tanke trake
– 1 mrkva, narezana
– 1 tikvica, narezana
– 2 žlice soja sosa
– 1 žlica šećera
– Sok od 1 limuna
– Svježi listovi bosiljka, za ukras
– Kuhana jasmin riža, za posluživanje
Upute:
1. Priprema Tofua: Počnite prešati tofu kako biste uklonili višak vlage. Narežite tofu na komadiće veličine zalogaja.
2. Priprema Tofua: U velikoj tavi, zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte kocke tofua i kuhajte dok ne postanu zlatno smeđe sa svih strana. Uklonite i stavite sa strane.
3. Dinstanje Povrća: U istu tavu dodajte nasjeckani luk, češnjak i đumbir. Dinstajte oko 2-3 minute dok ne zamiriše i luk postane proziran.
4. Dodaj Curry Pasta: Umutite tajlandski zeleni curry paste i kuhajte još 1-2 minute dok pasta ne otpusti svoj miris.
5. Kuhanje na Laganoj Vatri: Ulijte kokosovo mlijeko i povrtni temeljac, ostavite da se krčka. Dodajte brokulu, papriku, mrkvu i tikvicu. Kuhajte oko 5-7 minuta dok povrće ne omekša, ali i dalje ostane hrskavo.
6. Začinite: Dodajte soja sos, šećer i limunov sok u tavu. Dobro promiješajte da se svi okusi sjedine.
7. Pomiješajte: Na kraju, vratite kuhani tofu u tavu i nježno promiješajte da se tofu obloži curry umakom. Pustite da se ugrije 1-2 minute.
8. Posluživanje: Poslužite tajlandski zeleni curry topao, ukrasite svježim listovima bosiljka. Jelo poslužite uz kuhani jasmin rižu.
Uživajte u ukusnom i aromatičnom vegetarijanskom tajlandskom zelenom curryu s tofujem!
