Joe Roshkovsky
Veganski Tajski Tacos od Tempeha: Spoj Okusa
Ovi veganski tajski Tacos od tempeha donose divnu fuziju tajskog i meksičkog kuharstva na vaš stol. Tacos sadrže marinirani tempeh, šareno povrće i kiselkasti tajski umak od kikirikija, sve to zamotano u mekano taco pecivo. Savršeno za brzu i zdravu večeru tijekom radnog tjedna, ovaj recept sigurno će postati omiljeni.
Sastojci:
Za Marinadu od Tempeha:
– 1 blok tempeha, narezan na kockice
– 3 žlice soja umaka
– 1 žlica javorovog sirupa
– 1 žlica svježeg soka od limete
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 čajna žličica naribanog đumbira
– 1 žlica sezamovog ulja
Za Umak od Kikirikija:
– 1/2 šalice kremastog maslaca od kikirikija
– 2 žlice soja umaka
– 1 žlica hoisin umaka
– 1 žlica rižinog octa
– 2 žličice srirache (po želji, za ljutinu)
– 2-3 žlice tople vode (za razrjeđivanje umaka)
Za Tacos:
– 8-10 malih tortilja od kukuruza ili brašna
– 1 šalica ribanog crvenog kupusa
– 2 mrkve, narezane na trakice
– 1 crvena paprika, tanko narezana
– 1/2 krastavca, tanko narezan
– Svježi sjeckani korijander
– Kriške limete (za posluživanje)
Upute:
1. Marinirajte Tempeh: U srednjoj zdjeli pomiješajte soja umak, javorov sirup, sok od limete, češnjak, đumbir i sezamovo ulje. Dodajte narezani tempeh i nježno promiješajte da se prekrije. Pokrijte i ostavite da se marinira najmanje 30 minuta ili preko noći u hladnjaku.
2. Skuhajte Tempeh: Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Dodajte marinirani tempeh i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postane zlatno smeđ i lagano hrskav na rubovima, otprilike 7-10 minuta. Maknite s vatre i stavite sa strane.
3. Pripremite Umak od Kikirikija: U maloj zdjeli pomiješajte maslac od kikirikija, soja umak, hoisin umak, rižin ocat i srirachu (ako koristite). Postepeno dodajte toplu vodu, po jednu žlicu, dok umak ne postigne željenu konzistenciju. Trebao bi biti glatko i tečno.
4. Složite Tacos: Zagrijte tortilje na suhoj tavi na srednjoj vatri ili ih umotajte u vlažni papirnati ručnik i zagrijte u mikrovalnoj pećnici oko 30 sekundi, dok ne postanu mekane i savitljive.
5. Napunite Tacos: Stavite nekoliko komada tempeha na sredinu svake tortilje. Posipajte ribanim crvenim kupusom, narezanim mrkvama, crvenom paprikom i kriškama krastavca. Prelijte umakom od kikirikija i ukrasite svježim korijandrom. Poslužite s kriškama limete.
Ovi veganski tajski Tacos od tempeha nude ukusni i hranjivi obrok pun šarenih okusa i tekstura. Uživajte!
