Joe Roshkovsky
Veganski tajlandski proljetni rolice s pikantnim kikiriki umakom
Evo ukusnog recepta koji odgovara vašim zahtjevima:
Uživajte u živopisnim i svježim okusima ovih veganskih tajlandskih proljetnih rolica koje savršeno pašu uz pikantni kikiriki umak. Ove rolade su zdravo, šareno i osvježavajuće jelo koje je odlično kao predjelo ili lagani obrok.
Sastojci ###
Za proljetne rolade:
– 8 rižinih papirnatih omota
– 1 šalica ribane mrkve
– 1 šalica tanko narezane crvene paprike
– 1 šalica tanko narezane krastavca
– 1 šalica tanko narezane manga
– 1 šalica svježeg špinata
– 1 šalica svježeg peršina
– 1/2 šalice svježeg metvice
– 1/2 šalice svježeg bosiljka
– Kuhane rižine rezance (po želji)
Za pikantni kikiriki umak:
– 1/2 šalice kremastog kikirikija
– 2 žlice soja sosa
– 1 žlica rižinog octa
– 1 žlica limunovog soka
– 1 žlica meda ili javorovog sirupa
– 1 češanj češnjaka, sitno sjeckan
– 1/2 žličice svježeg đumbira, naribanog
– 1-2 žlice tople vode za razrjeđivanje umaka
– 1/2 žličice kikiriki umaka sriracha ili po želji (po želji)
Upute ###
Za proljetne rolade:
1. Pripremite sve povrće tako da ga dobro operete i narežete na tanke trake ili naribate kad je potrebno.
2. Napunite veliku zdjelu toplom vodom. Uzmite po jedan rižini papirni omotic i namočite ga u toplu vodu otprilike 10-20 sekundi ili dok ne postane mekan i savitljiv.
3. Pažljivo položite omekšanu rižinu papirnatu rolicu na čistu, ravnu površinu.
4. U sredini omota posložite malu količinu svakog povrća, bilja i rižinih rezanaca (ako koristite). Pazite da ne pretjerate s punjenjem.
5. Savijte dno omota preko punjenja, zatim sastružite strane i čvrsto zarolajte kako biste oblikovali urednu rolicu. Ponovite postupak s preostalim omotima i punjenjem.
Za pikantni kikiriki umak:
1. U srednjoj zdjeli pomiješajte kikiriki maslac, soja sos, rižin ocat, limunov sok, med ili javorov sirup, sitno sjeckani češnjak i naribani đumbir.
2. Dobro promiješajte dok se svi sastojci potpuno ne sjedine i smjesa ne postane glatka.
3. Dodajte toplo vodu, po jednu žlicu, dok umak ne dobije željenu konzistenciju.
4. Ako želite pikantniji umak, dodajte kikiriki umak srirachu po ukusu.
<bPosluživanje:
1. Poslužite proljetne rolice uz malu zdjelicu pikantnog kikiriki umaka.
2. Ukrasite dodatnim biljem ili smrvljenim kikirikijem po želji.
3. Poslužite odmah za najsvježiji okus.
Uživajte u ovim veganskim tajlandskim proljetnim rolicama kao ukusnom predjelu ili osvježavajućem obroku. Nisu samo ukusne, već su također bogate raznim bojama, teksturama i hranjivim tvarima!
