Karol Smith
Ukusni zagrebački trska i krumpir užitak
Zagrebačka trska i krumpiri, tradicionalno hrvatsko jelo, slavi se zbog svojih suptilnih, no ugodnih okusa. Kombinacija svježih trski fileta i nježnih krumpira stvara harmoniju tekstura i okusa koja je istovremeno utješna i ukusna. Ovo jelo na vaš stol donosi okus Mediterana, obogaćen aromatičnim biljem i dodatkom korice limuna. Savršeno za obiteljsku večeru, ovo jelo zadovoljava i razmazuje vaše nepce.
Sastojci:
– 4 trski fileti (svaki oko 150g)
– 800g krumpira
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 limun (korica i sok)
– 100ml suhog bijelog vina
– 2 žlice maslinovog ulja
– Svježi peršin, nasjeckan (za ukras)
– Sol i papar po ukusu
– Po želji: prstohvat dimljene paprike za dodatan okus
Upute:
1. Priprema krumpira:
– Ogulite i narežite krumpire na tanke ploške.
– U velikom loncu, zakuhajte posoljenu vodu i blanširajte ploške krumpira otprilike 5-7 minuta dok malo ne omekšaju. Ocijedite i stavite na stranu.
2. Zagrijte pećnicu:
– Zagrijte pećnicu na 180°C.
3. Priprema posude za pečenje:
– U velikoj tavi za pečenje, pokapajte 1 žlicu maslinovog ulja.
– Rasporedite blanširane ploške krumpira ravnomjerno na dnu posude.
4. Dinstajte luk i češnjak:
– U tavi, zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.
– Dodajte sitno nasjeckani luk i kuhajte dok postane staklast, otprilike 5 minuta.
– Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još minutu, često miješajući.
5. Dodajte vino i limun:
– Uljite bijelo vino i pustite da prokuha nekoliko minuta.
– Dodajte koricu i sok limuna te sve promiješajte.
6. Složite filete:
– Stavite trske filete na vrh sloja krumpira u posudi za pečenje.
– Prelijte smjesu luka-češnjaka-vina preko trske i krumpira, pazite da sve bude ravnomjerno prekriveno.
7. Pecite:
– Pokrijte posudu za pečenje aluminijskom folijom.
– Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici otprilike 25 minuta, ili dok se riba ne skuha i krumpiri ne omekšaju.
8. Završni dodiri:
– Uklonite foliju i ostavite jelo da se peče otkriveno još dodatnih 5 minuta, tako da se gornji sloj lagano zazlati.
– Po želji: posipajte prstohvat dimljene paprike preko jela prije zadnjih 5 minuta za dodatan sloj okusa.
9. Ukrasite i poslužite:
– Izvadite jelo iz pećnice i pustite da odmori nekoliko minuta.
– Ukrasite svježe nasjeckanim peršinom prije posluživanja.
Uživajte u ovom ukusnom zagrebačkom trska i krumpiru uz čašu vašeg omiljenog bijelog vina i hrskavu zelenu salatu za potpuni obrok.
