Seweryn Dominsky
Uzbek Plov: Ukusno i aromatično rižoto jelo
Plov, poznat i kao pilav, tradicionalno je jelo iz Uzbekistana koje obiluje okusima i aromama. To je voljeni uzbekistanski kulinarski klasik, poznat po bogatoj kombinaciji riže, mesa i povrća, sve kuhanom s raznim začinima. Ovo zasitno i ukusno jelo savršeno je za obiteljska okupljanja i sigurno će impresionirati vaše goste svojim egzotičnim okusom.
Sastojci:
– 2 šalice dugozrnate riže
– 1 lb janjetina ili govedina, nasjeckana na male kockice
– 1/2 šalice biljnog ulja
– 2 velika luka, tanko narezana
– 3 mrkve, rezane na trakice
– 4 češnja češnjaka, cijela
– 1 žlica kumina
– 1 čajna žličica mljevenog korijandera
– 1 čajna žličica paprike
– 1/2 čajne žličice kurkume
– Sol i papar po ukusu
– 4 šalice vode ili goveđe juhe
Upute:
Korak 1: Isperite rižu dok voda ne postane prozirna kako biste uklonili višak škroba. Potopite rižu u vodi 30 minuta, zatim ocijedite.
Korak 2: Zagrijte biljno ulje u velikom, dubokom loncu ili nizozemskoj peći na srednje jakoj vatri. Dodajte meso i kuhajte dok ne postane smeđe sa svih strana. Izvadite meso i stavite ga sa strane.
Korak 3: U isti lonac dodajte luk i kuhajte dok ne postane zlatno smeđ. Zatim dodajte mrkvu i kuhajte još 5-7 minuta dok ne omekša.
Korak 4: Vratite meso u lonac, zajedno s kuminom, mljevenim korijandrom, paprikom, kurkumom i češnjakom. Dobro promiješajte kako biste povezali sve sastojke i kuhajte dodatnih 2-3 minute kako bi začini procvjetali.
Korak 5: Ravnomjerno rasporedite rižu preko mesa i povrća, ali nemojte miješati. Pažljivo prelijte vodu ili juhu preko riže, pazeći da je riža potpuno prekrivena. Dodajte sol i papar po ukusu.
Korak 6: Pustite tekućinu da proključa, zatim smanjite vatru. Pokrijte lonac čvrstim poklopcem i pustite da se krčka 20-25 minuta, ili dok riža nije kuhana i tekućina upije.
Korak 7: Kada je riža kuhana, maknite lonac s vatre i pustite da odstoji poklopljen dodatnih 10 minuta. To omogućava spajanju okusa.
Korak 8: Nježno razdvojite rižu viljuškom, miješajući je s mesom i povrćem. Poslužite svoj Uzbek Plov topao, ukrašen svježim biljem po želji.
Uživajte u ovom ukusnom i aromatičnom uzbekistanskom Plovu, jelu koje na vaš stol donosi bogate kulinarske tradicije Uzbekistana!
