Karol Smith
Raznovrsna juha od ječma i povrća: Ukusan i hranjiv užitak
Ova raznovrsna juha od ječma i povrća savršena je kombinacija zdravih žitarica i živopisnog povrća. Idealna je za zagrijavanje u hladnoj večeri dok istovremeno pruža hranjivu vrijednost. Ječam dodaje žvakanu teksturu i orašasti okus koji savršeno nadopunjuje mješavinu povrća. Jednostavna za pripremu, ova juha može biti divan dodatak vašoj tjednoj prehrani.
Sastojci:
– 1 šalica ječma
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, sitno nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 3 srednje mrkve, narezane na kockice
– 2 stabljike celera, narezane na kockice
– 1 paprika, narezana na kockice (bilo koje boje)
– 1 tikvica, narezana na kockice
– 1 šalica nasjeckanih rajčica (svježih ili konzerviranih)
– 8 šalica povrtnog temeljca
– 2 listića lovora
– 1 žličica sušenog timijana
– Sol i papar po želji
– 2 šalice svježeg špinata ili kelja, narezanog
– 1 žlica limunovog soka
– Svježa peršinova nadjev za posluživanje
Upute:
1. Priprema ječma:
– Isperite ječam pod hladnom vodom.
– U velikom loncu, pustite da 3 šalice vode zavriju.
– Dodajte ječam, smanjite vatru na lagano i pustite da lagano kuha otkriveno oko 25-30 minuta ili dok ne omekša.
– Ocijedite višak vode i stavite ječam sa strane.
2. Dinstanje povrća:
– U većem loncu za juhu, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
– Dodajte sitno nasjeckani luk i dinstajte oko 5 minuta dok ne postane proziran.
– Umiješajte češnjak, mrkve i celer. Kuhajte još 5 minuta, povremeno miješajući.
3. Dodavanje temeljca i preostalog povrća:
– Ulijte povrtni temeljac, nasjeckane rajčice, narezanu papriku, narezanu tikvicu, listiće lovora i sušeni timijan.
– Začinite solju i paprom po želji.
– Pustite da smjesa zavrije, zatim smanjite vatru i pustite da lagano kuha oko 20 minuta, ili dok povrće ne omekša.
4. Spojite i finalizirajte:
– Dodajte kuhani ječam u lonac sa juhom i dobro promiješajte.
– Pustite juhu da se kuha dodatnih 10 minuta kako bi se okusi sjedinili.
– Umiješajte narezani špinat ili kelj i kuhajte još 2-3 minute dok ne povene.
– Dodajte limunov sok i dobro promiješajte.
5. Posluživanje:
– Uklonite listiće lovora iz juhe.
– Pokapajte juhu u zdjelice i ukrasite svježim peršinom.
– Poslužite vruće i uživajte!
Ova raznovrsna juha od ječma i povrća nije samo ukusna već i bogata hranjivim tvarima, što je čini savršenim jelom za svaku prigodu.
