John Washington
Najfiniji Rižoto s Gljivama Mmmmm
Uživajte u kremastoj, utješnoj dobrobiti najfinijeg Rižota s Gljivama Mmmmm. Ovo klasično talijansko jelo kombinira nježne, aromatične gljive s kremastim Arborio rižom, stvarajući simfoniju okusa i tekstura savršenu za bilo koju posebnu prigodu ili udobnu večer u dvoje.
Sastojci:
– 1 1/2 šalice Arborio riže
– 1 funta raznih gljiva (kao što su kremne, shiitake i šampinjoni), narezane
– 1 mali luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 4 šalice povrtnog ili pilećeg temeljca
– 1 šalica suhog bijelog vina
– 1/2 šalice naribanog Parmezana
– 1/4 šalice vrhnja za kuhanje
– 2 žlice maslinovog ulja
– 2 žlice maslaca
– Sol i papar po želji
– Svježi peršin, nasjeckan (za dekoraciju)
Upute:
1. Priprema temeljca:
– U srednjoj tavi zagrijte temeljac na laganoj vatri da zavrije. Držite ga toplo tijekom cijelog procesa kuhanja.
2. Dinstajte gljive:
– U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte narezane gljive i dinstajte dok ne postanu zlatno smeđe i dok se tekućina ne povuče, otprilike 8-10 minuta. Maknite gljive iz tave i stavite ih sa strane.
3. Popržite aromatično povrće:
– U istu tavu rastopite maslac. Dodajte sitno nasjeckani luk i kuhajte dok ne postane proziran, otprilike 3-4 minute. Dodajte sjeckani češnjak i kuhajte još minutu.
4. Prepržite rižu:
– Dodajte Arborio rižu u tavu i miješajte kako bi zrna upila maslac i ulje. Pržite rižu oko 2 minute, dok rubovi ne postanu prozirni, ali sredina ostane neprozirna.
5. Prelijte vinom:
– Uljite bijelo vino i neprestano miješajte dok ga riža potpuno ne upije.
6. Dodajte temeljac:
– Počnite dodavati topao temeljac riži, jednu kutlaču (približno 1/2 šalice) odjednom. Neprestano miješajte i sačekajte dok se većina tekućine ne upije prije nego što dodate sljedeću kutlaču. Nastavite ovaj postupak dok riža ne postane kremasta i mekana, ali i dalje ima blagi ugriz (al dente), otprilike 18-20 minuta.
7. Završite rižoto:
– Umiješajte dinstane gljive, naribani Parmezan i vrhnje za kuhanje. Posolite i popaprite po želji. Kuhajte još dodatnih 2-3 minute kako bi se okusi proželi.
8. Poslužite:
– Maknite rižoto s vatre i pustite ga da odstoji minutu. Ukrasite svježim sjeckanim peršinom i poslužite odmah, uživajući u svakom zalogaju ovog ukusnog jela.
Uživajte u najfinijem Rižotu s Gljivama Mmmmm uz čašu svog omiljenog bijelog vina za savršeno gastronomsko iskustvo!
