Joe Roshkovsky
Konačna topla salata od cikle i oraha: Nutrient-packed, zemljana poslastica
Okupite se u kuhinji i krenite na kulinarsko putovanje s jelom inspiriranim rustičnim šarmom istočnoeuropske kuhinje: topla salata od cikle i oraha. Poznata po svojoj upečatljivoj živopisnoj boji i zemljanom okusu, cikla je u mnogim kulturama osnovna namirnica zbog svog robustnog okusa i zdravstvenih beneficija. Ova salata nije samo užitak za oči, već i divna mješavina tekstura i okusa—savršena kao zimsku prilogu ili udoban predjelo. Bilo da se poslužuje na hladnoj večeri ili na svečanom okupljanju, ovo jelo će zasigurno impresionirati svojom jednostavnom elegancijom i gurmanskim šarmom.
Sastojci:
– 4 srednje veličine svježe cikle, očišćene i odrezane
– 1 šalica oraha, lagano tostiranih
– 3 šalice miješanog zelenja (kao što su rukola, špinat i kelj)
– 1/2 šalice mrvljenog feta sira
– 1 mala crvena luka, tanko narezana
– 3 žlice maslinovog ulja
– 2 žlice balsamico octa
– Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
– 1 žlica meda ili javorovog sirupa
– 1 žlica svježeg limunovog soka
– 1 žlica Dijon senfa
Upute:
1. Pripremite ciklu:
– Zagrijte pećnicu na 400°F (200°C).
– Zamotajte svaku ciklu u aluminijsku foliju i stavite ih na lim za pečenje. Pecite u pećnici oko 45 do 60 minuta, ili dok ih vilica ne probije lako.
– Kada se skuže, pustite da se cikla malo ohladi. Pažljivo je ogulite trljajući kožu rukama ili koristeći guljač.
2. Tostirajte orahe:
– Dok se cikla peče, tostirajte orahe na suhom tiganju na srednjoj vatri oko 5 minuta. Povremeno miješajte dok ne postanu mirisni i lagano zlatni. Ostavite ih da se ohlade.
3. Pripremite dresing:
– U maloj zdjelici, umutite maslinovo ulje, balsamico ocat, med, limunov sok i Dijon senf. Dodajte sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu.
4. Sastavite salatu:
– U veliku zdjelu za posluživanje, kombinirajte miješano zelenje i narezanu crvenu luk.
– Narezanu ciklu na kriške dodajte salati.
– Prelijte dresing preko salate i nježno promiješajte dok sve ne bude dobro obloženo.
5. Dodajte finalne detalje:
– Na salatu pospite mrvljenim feta sirom i tostiranim orasima.
– Dajte joj konačno miješanje i po potrebi prilagodite začin.
Savjeti i prijedlozi za posluživanje:
– Savjet za kuhanje: Da biste izbjegli obojene ruke dok gulite ciklu, razmislite o nošenju kuhinjskih rukavica.
– Prilagodba okusa: Za one koji preferiraju blaži okus crvenog luka, natopite kriške crvenog luka u hladnoj vodi oko 10 minuta prije dodavanja u salatu.
– Prijedlog za posluživanje: Ova salata se divno uklapa s čašom hrskavog bijelog vina kao što je Sauvignon Blanc ili laganog crvenog vina poput Pinot Noir.
– Skladištenje: Ako ostane ostataka, čuvajte ih u zatvorenoj posudi u hladnjaku do dva dana. Ipak, najbolje je uživati u svježoj salati za optimalnu hrskavost zelenila.
Uživajte u toplini ove šarene salate od cikle, gdje je svaki zalogaj harmonična mješavina zemljane cikle, hrskavih oraha i kremastog feta sira, sve spojeno kiselkastim dresingom. To je pravi dokaz da jednostavni sastojci stvaraju izvanredne okuse.
