Ukusno jelo od govedine i povrća s klicama vodenih kestena

Sočni goveđi i povrtni wok s vodenim kestenima

Ovo jelo je živopisni i ukusni wok koji spaja nježno govedo, raznoliko svježe povrće te ugodan hrskavi dodatak vodenih kestena. Brzi i hranjivi obrok savršen je za užurbane večeri ili svaki put kad poželite cjelovito zadovoljavajuće jelo s daškom azijskog štiha.

Sastojci:

Za marinadu govedine:

• 450 g tanko narezanog goveđeg odrezka
• 2 žlice soja umaka
• 1 žlica ostrigine umaka
• 1 žlica kukuruznog škroba
• 1 žličica sezamovog ulja
• 1 žličica bijelog papra u prahu

Za umak za wok:

• 60 ml soja umaka
• 2 žlice ostrigine umaka
• 1 žlica hoisin umaka
• 1 žlica rižinog octa
• 2 žličice kukuruznog škroba pomiješane s 2 žlice vode

Za wok:

• 2 žlice biljnog ulja
• 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
• 1 komad đumbira (oko 2,5 cm), sitno sjeckan
• 1 crvena paprika, tanko narezana
• 1 zelena paprika, tanko narezana
• 1 šalica cvjetića brokule
• 1 šalica mahuna graška
• 1/2 šalice narezanih vodenih kestena
• 1/2 luka, tanko narezanog
• 2 mlada luka, narezana (za ukras)
• Sezamovo sjeme (za ukras)
• Kuhana bijela ili smeđa riža (za posluživanje)

Upute:

1. Marinirajte Govedinu:

1. U zdjeli pomiješajte tanko narezanu govedinu sa soja umakom, ostriginim umakom, kukuruznim škrobom, sezamovim uljem i bijelim paprom. Dobro promiješajte da se govedina ravnomjerno premaže. Ostavite marinirati barem 15-20 minuta.

2. Pripremite Umak za Wok:

1. U maloj zdjeli pomiješajte soja umak, ostrigini umak, hoisin umak i rižin ocat. Stavite na stranu.

3. Pirjajte Povrće:

1. Na srednje jakoj vatri zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u velikom woku ili tavi.
2. Dodajte sitno sjeckani češnjak i đumbir, te pirjajte dok ne zamiriši (oko 30 sekundi).
3. Dodajte narezani luk i kuhajte 1 minutu dok ne omekša.
4. Dodajte cvjetiće brokule, mahune graška, crvenu i zelenu papriku. Pirjajte 4-5 minuta ili dok povrće ne omekša ali ostane hrskavo.
5. Dodajte vodene kestene i pirjajte još minutu. Izvadite povrće iz woka i stavite na stranu.

4. Pirjajte Govedinu:

1. U istom woku dodajte preostalu žlicu biljnog ulja. Dodajte mariniranu govedinu i rasporedite je u ravnom sloju. Pustite da se peče 1-2 minute bez miješanja kako bi razvila lijepu boju.
2. Pirjajte govedinu dok se ne skuha (još 2-3 minute).

5. Pomiješajte i Dovršite:

1. Vratite kuhano povrće u wok s govedinom. Dobro promiješajte da se sjedine.
2. Ulijte umak za wok i dobro promiješajte sve zajedno.
3. Dodajte smjesu kukuruznog škroba (kukuruzni škrob pomiješan s vodom) u wok kako bi zgusnuo umak. Nastavite miješati dok umak ne zgusne i ravnomjerno prekrije govedinu i povrće (oko 1-2 minute).

6. Posluživanje:

1. Prebacite wok u posudu za posluživanje te ukrasite narezanim mladim lukom i sezamovim sjemenkama.
2. Poslužite toplo preko kuhane bijele ili smeđe riže.

Uživajte u sočnom goveđem i povrtnom woku s vodenim kestenima – ugodan, uravnotežen obrok koji će vas sigurno oduševiti!