John Washington
Preukusno Hrskavo Korejsko Pohanje Pileće Mesa
Korejsko pohanje pileće meso, poznato i kao “KFC,” popularno je i nevjerojatno ukusno jelo koje se sastoji od hrskavog, dvostruko prženog pilećeg mesa prekrivenog slatko ljutim umakom. Ovo jelo je omiljeno zbog savršene kombinacije hrskave teksture i slasnog glazure, što ga čini hitom za svaku prigodu.
Sastojci:
Za piletinu:
- 1 kg pilećih zabataka ili krilaca
- Sol i papar, po ukusu
- 1 šalica glatkog brašna
- 1 šalica kukuruznog škroba
- 1 šalica hladne vode
- 2 šalice biljnog ulja (za prženje)
Za umak:
- 2 žlice sojinog umaka
- 2 žlice rižinog octa
- 2 žlice meda
- 2 žlice smeđeg šećera
- 2 žlice gochujanga (korejska crvena papričica u pasti)
- 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 žličica naribanog đumbira
- 1 žlica sezamovog ulja
- Pečeni sezamovi sjemenke (za dekoraciju)
- Sjeckani mladi luk (za dekoraciju)
Upute:
1. Priprema piletine:
Pileće komade začinite solju i paprom. U velikoj posudi pomiješajte brašno i kukuruzni škrob. Postepeno dodajte hladnu vodu u smjesu, miješajući dok ne dobijete glatku smjesu tijesta.
2. Zagrijte ulje:
U velikom loncu ili dubokom fritezu, zagrijte biljno ulje na 175°C.
3. Pohajte piletinu:
Umaknite svaki komad piletine u tijesto, pustite da višak otječe. Pohajte piletinu u manjim porcijama dok ne postane zlatno smeđa i hrskava, otprilike 8-10 minuta po porciji. Izvadite piletinu i pustite da se ocijedi na tanjuru obloženom papirom za pečenje.
4. Dvostruko pohanje za dodatnu hrskavost:
Nakon što su svi komadi piletine isprženi, povećajte temperaturu ulja na 190°C. Ponovno pohajte komade piletine 2-3 minute dok ne postanu dodatno hrskavi. Ponovno ocijedite na papirnatim ručnicima.
5. Napravite umak:
U malom loncu pomiješajte sojin umak, rižin ocat, med, smeđi šećer, gochujang, usitnjeni češnjak, naribani đumbir i sezamovo ulje. Pustite da se smjesa kuha na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne, otprilike 5 minuta.
6. Premažite piletinu:
Stavite pohanu piletinu u veliku zdjelu. Prelijte umak preko piletine i promiješajte dok se svi komadi ne oblože ravnomjerno.
7. Ukrasite i poslužite:
Prebacite obloženu piletinu na poslužni pladanj. Ukrasite praženim sjemenkama sezama i sjeckanim mladim lukom. Poslužite odmah i uživajte u svom ukusnom Korejskom Pohanjem Pilećeg Mesa!
