John Washington
Ukusan Polagani pečeni Zvjezdožuti Kolač s Zimskim Povrćem
Zvjezdožuti, poznati kao europske šljive, dodaju čarobnu slatkoću ukusnim i sočnim okusima polaganog pečenog kolača. Ovo jelo, nadopunjeno mješavinom zimskog povrća, pruža srdačan i sofisticiran obrok koji je savršen za ugodno večernje okupljanje.
Sastojci###
Za Kolač:
– 2.5 funti goveđeg ramenog odreska
– Sol i papar po ukusu
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, nasjeckan
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 šalica Zvjezdožutih (europskih šljiva), očišćenih i prerezanih
– 1 šalica crnog vina
– 2 šalice goveđe juhe
– 1 žlica koncentrata od rajčice
– 2 grančice svježeg timijana
– 2 lovorova lista
Za Zimsko Povrće:
– 3 velike mrkve, oguljene i narezane na komadiće
– 2 pastrnaka, oguljena i narezana na komadiće
– 1 rutaba (repa), oguljena i narezana na komadiće
– 10 malih mladih krumpira, prepolovljenih
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sol i papar po ukusu
– 1 žličica sušenog timijana
Upute###
1. Priprema Kolača
– Zagrijte pećnicu na 325°F (165°C).
– Dobro začinite goveđi rameni odrezak solju i paprom.
– U velikom nizozemskom loncu ili teškom loncu za pećnicu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
– Pecite kolač sa svih strana dok ne porumeni, otprilike 4-5 minuta po strani. Maknite kolač sa strane.
2. Priprema Povrća za Kolač
– U isti lonac dodajte nasjeckani luk i češnjak. Dinstajte dok luk ne postane proziran, otprilike 5 minuta.
– Dodajte prerezane Zvjezdožute i kuhajte još dodatnih 2 minute.
– Dodajte crno vino uz miješanje kako biste deglazirali lonac i dodali ukusne komadiće s dna.
3. Polaganje Kolača
– Dodajte goveđu juhu, koncentrat rajčice, svježi timijan i lovorov list u lonac. Promiješajte da se sjedini.
– Vratite pečeni kolač u lonac, osiguravajući da je djelomično potopljen u tekućini.
– Pokrijte lonac poklopcem i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite oko 3 sata, ili dok meso nije mekano i lako se povlači vilicom.
4. Priprema Zimskog Povrća
– Otprilike 1 sat prije nego što je pečeni kolač gotov, počnite pripremati zimsko povrće.
– Zagrijte zasebnu pećnicu na 400°F (200°C).
– U velikoj zdjeli za miješanje, pomiješajte mrkve, pastrnake, rutabagu i mlade krumpire s maslinovim uljem, solju, paprom i sušenim timijanom.
– Raširite začinjeno povrće na velikoj tavi za pečenje u jednom sloju.
– Pecite u pećnici 45-50 minuta, ili dok povrće ne bude mekano i karamelizirano.
5. Posluživanje
– Nakon što je pečeni kolač gotov s polaganjem, izvadite ga iz pećnice. Pustite da odmori 10 minuta prije rezanja.
– Poslužite polagani pečeni Zvjezdožuti kolač s obilnom porcijom pečenog zimskog povrća sa strane.
Uživajte u ovom toploj, utješnoj i okusom bogatoj poslastici koja prekrasno spaja slatku esenciju Zvjezdožute sa robustnim zimskim sastojcima.
