Mariusz Lewandowski
Ukusna patka s citrusnim preljevom: Savršena kombinacija slatkog i slanog
Zaronite u kulinarsko putovanje s ovim sočnim receptom za patku s citrusnim preljevom koji spaja kiselkastu svježinu naranči s bogatim, slanim okusima savršeno pečene patke. Ovo jelo je izvrsan izbor za posebne prigode, pružajući elegantan dodir na vašem blagovaonskom stolu. Očaravajuća kombinacija sastojaka nudi harmoničnu ravnotežu slatkih i slanih elemenata, stvarajući nezaboravno iskustvo blagovanja.
Sastojci:
– 1 cijela patka (oko 5-6 funti)
– Sol i papar, po ukusu
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žlica svježih listova timijana
– 1 žlica svježeg ružmarina, sjeckanog
– 1 šalica svježeg soka od naranče
– Korica 1 naranče
– 1/4 šalice meda
– 2 žlice soja umaka
– 1/4 šalice pileće juhe
– 2 žlice balzamičnog octa
– 2 žlice kukuruznog škroba (opcionalno, za zgušnjavanje)
– Svježe kriške naranče i začinski bilje, za ukras
Upute:
1. Priprema patke:
1. Predgrijte pećnicu na 220°C.
2. Uklonite višak masnoće iz šupljine i iznutra patke. Posušite patku kuhinjskim ručnicima.
3. Velikodušno posolite i popaprite patku iznutra i izvana. Utrljajte sjeckani češnjak, timijan i ružmarin preko cijele površine patke.
2. Pečenje patke:
1. Stavite patku na rešetku u protvan za pečenje, s prsima prema gore. Ako nemate rešetku, možete koristiti sloj narezanih lukova ili mrkve.
2. Pecite patku u prethodno zagrijanoj pećnici otprilike 45 minuta.
3. Pažljivo okrenite patku i nastavite peći još 45 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 74°C i koža ne postane hrskava i zlatna.
3. Priprema citrusnog preljeva:
1. Dok se patka peče, pripremite preljev. U malom loncu pomiješajte sok od naranče, koru od naranče, med, soja umak, pileću juhu i balzamični ocat.
2. Pustite da smjesa zavrije na srednjoj vatri, zatim smanjite vatru i pirjajte oko 10-15 minuta, ili dok se preljev lagano ne zgusne. Ako želite gušći preljev, pomiješajte kukuruzni škrob s malo vode da napravite kašicu i umiješajte je u preljev.
3. Kada je patka potpuno pečena, raskošno premažite citrusnim preljevom preko cijele površine patke.
4. Posluživanje patke:
1. Pustite patku da odmori otprilike 10 minuta prije rezanja kako bi se sokovi redistribuirali.
2. Režite patku i posložite komade na poslužnom tanjuru.
3. Ukrasite svježim kriškama naranče i začinskim biljem za dekorativni dodir.
Poslužite svoju patku s citrusnim preljevom uz priloge po vašem izboru, poput pečenog povrća ili svježe zelene salate, kako biste upotpunili ovo ukusno jelo. Uživajte u očaravajućem buđenju okusa u svakom zalogaju!
