Joe Roshkovsky
Ukusni i sočni Piletina Kiev: Klasični ukrajinski užitak
Piletina Kiev je tipično ukrajinsko jelo koje se sastoji od piletinskih fileta umotanih oko putera obogaćenog biljem, pohane u krušnim mrvicama i zatim pržene do zlatno-smeđe savršenosti. Ovo ukusno jelo sigurno će impresionirati sa sočnom, ukusnom piletinom i bogatim, puterastim punjenjem. Savršeno je za večere ili posebne obiteljske obroke.
Sastojci:
– 4 pileća fileta bez kostiju i kože
– 1/2 šalice nesoljenog maslaca, omekšanog
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2 žlice svježeg peršina, sjeckanog
– 1 žlica svježeg kopra, sjeckanog
– 1 žličica limunovog soka
– Sol i papar po ukusu
– 1 šalica glatkog brašna
– 2 velika jaja, razmućena
– 1 1/2 šalica krušnih mrvica
– 1/4 šalice biljnog ulja za prženje
Upute:
1. Priprema biljnog maslaca: U srednjoj posudi pomiješajte omekšani maslac, sitno sjeckani češnjak, sjeckani peršin, sjeckani kopar, limunov sok, sol i papar. Dobro promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno sjedine.
2. Oblikovanje maslaca: Stavite smjesu maslaca na komad prozirne folije, oblikujte ju u valjak i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta kako bi se stvrdnula.
3. Priprema pilećih fileta: Stavite svako pileće file između dvije folije za plastiku i istucite ih na debljinu od otprilike 1/4 inča pomoću batana za meso ili valjka.
4. Sastavljanje Piletine Kieva: Izrežite ohlađeni maslac u četiri jednaka dijela. Stavite jedan dio maslaca u sredinu istucanog pilećeg filea. Preklopite strane piletine preko maslaca i čvrsto zarolajte, osiguravajući da je maslac potpuno zatvoren. Po potrebi koristite čačkalice da biste točkice osigurale.
5. Pohanje piletine: Pripremite stanicu za pohanje s tri odvojene posude – jednom za brašno, jednom za razmućena jaja i jednom za krušne mrvice. Uvaljajte svaki roladu piletine u brašno, umočite u razmućena jaja, a zatim temeljito prekrijte krušnim mrvicama.
6. Hlađenje: Stavite pohane rolice piletine na tanjur i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta kako biste im pomogli da zadrže oblik tijekom kuhanja.
7. Prženje piletine: Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte ohlađene pohane piletine i pržite dok ne postanu zlatno smeđe sa svih strana, otprilike 3-4 minute sa svake strane.
8. Pečenje: Prethodno zagrijte pećnicu na 350°F (175°C). Premjestite zapečene rolice piletine u posudu za pečenje i pecite 20-25 minuta dok potpuno ne budu kuhane i unutarnja temperatura ne doseže 165°F (74°C).
9. Posluživanje: Uklonite čačkalice i poslužite Piletinu Kiev vruću, ukrasite dodatnim svježim biljem po želji. Poslužite uz prilog salate ili kuhane povrće za potpun obrok.
Uživajte u ovoj ukusnoj i luksuznoj Piletini Kieva, jelu koje spaja nježnu sočnost piletine s bogatim, aromatičnim dobrom biljnog maslaca!
