Seweryn Dominsky
Ukusni domaći talijanski rižoto s limunom i ružmarinom
Klasično talijansko jelo, rižoto je omiljeno zbog svoje kremaste konzistencije i bogatog okusa. Ovaj posebni recept uzdiže tradicionalni rižoto zestinom limuna i aromatičnom esencijom ružmarina, čineći ga ukusnim i mirisnim obrokom savršenim za svaku prigodu. Slijedite korake u nastavku kako biste stvorili ovaj ukusan jelo i spremite se impresionirati obitelj i prijatelje svojim kulinarskim vještinama!
Sastojci:
– 1 šalica Arborio riže
– 4 šalice pilećeg ili povrtnog temeljca
– 1 mali luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1/2 šalice suhog bijelog vina
– 1/4 šalice ribanog Parmezana
– 1 limun (korica i sok)
– 1 žlica svježeg ružmarina, sitno nasjeckanog
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 žlica maslaca
– Sol i papar po ukusu
Upute:
Korak 1: Priprema temeljca
1. U srednjoj posudi, dovedite pileći ili povrtni temeljac do blagog vrenja i držite ga toplo na laganoj vatri.
Korak 2: Prženje aromatičnih sastojaka
2. Zagrijte maslinovo ulje i maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne postane proziran (oko 4-5 minuta).
3. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još minutu, dok ne zamiriše.
Korak 3: Kuhanje riže
4. Dodajte Arborio rižu u tavu, stalno miješajući kako biste obložili rižu uljem i maslacem. Kuhajte otprilike 2 minute dok rubovi zrna riže postanu prozirni.
5. Dodajte bijelo vino i miješajte dok se potpuno ne upije u rižu.
Korak 4: Postupno dodavanje temeljca
6. Počnite dodavati topao temeljac riži, jednu kutlaču odjednom. Neprestano miješajte i pričekajte da se svaka kutlača gotovo potpuno upije prije dodavanja sljedeće. Ovaj će postupak trajati oko 18-20 minuta.
7. Nakon što dodate otprilike pola temeljca, umiješajte nasjeckani ružmarin.
Korak 5: Dovršite rižoto
8. Kada se sav temeljac upije i riža bude mekana s laganom zrnom (al dente), maknite tavu s vatre.
9. Umiješajte ribani Parmezan, limunovu koricu i limunov sok. Posolite i popaprite po ukusu.
Korak 6: Poslužite
10. Prebacite rižoto na tanjure za posluživanje, ukrasite dodatnim ružmarinom po želji i poslužite toplo.
Uživajte u ukusnoj kombinaciji kremastog rižota, svježeg limuna i aromatičnog ružmarina s svakim zalogajem!
