Ukusne vietnamske ljetne role (Gỏi cuốn) za ukusan početak

Ukusne vietnamske ljetne rolice (Gỏi cuốn) za okusni početak

Opis:
Vietnamske ljetne rolice, poznate i kao Gỏi cuốn, su svježi i zdravi predjelo koje kombinira nježne okuse kozica, povrća i bilja umotanih u rižin papir. Ove rolice se obično poslužuju uz umak od kikirikija koji dodaje dodatni sloj okusa. Jednostavne za pripremu i divno za jesti, savršene su za bilo koju prigodu.

Recept:

Sastojci:

Za ljetne rolice:
– 8 velikih kozica, oguljenih i kuhanih
– 4 oz rižinih rezanaca
– 8 rižinih papirnatih omotača
– 1 šalica ribane salate
– 1/2 šalice svježeg metvice
– 1/2 šalice svježeg korijandera
– 1/2 šalice svježe tajlandske metvice
– 1/2 šalice ribane mrkve
– 1 krastavac, narezan na trakice
– 1 avokado, narezan (opcionalno)

Za umak od kikirikija:
– 1/4 šalice hoisin umaka
– 3 žlice maslaca od kikirikija
– 1 žlica sojinog umaka
– 1 žlica octa od riže
– 2 žličice šećera
– 1/2 šalice vode
– 1-2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 žličica srirache (opcionalno)
– Sjeckani kikiriki (za posipanje)

Upute:

1. Priprema rižinih rezanaca:
– Skuhajte rižine rezance prema uputama na pakiranju. Ocijedite i stavite sa strane.

2. Priprema kozica:
– Svaku kuhana kozicu prerežite na pola uzdužno. Stavite sa strane.

3. Priprema rižinog papira:
– Napunite veliku zdjelu toplom vodom. Stavite jedan rižin papir u vodu na 10-15 sekundi dok ne postane savitljiv. Izvadite i stavite na vlažnu radnu površinu ili čisti ručnik.

4. Složite ljetne rolice:
– Stavite 2 polovice kozica, prerezane strane prema gore, na donji dio rižinog papira.
– Dodajte malo rezanaca, salate, metvice, korijandra, tajlandske metvice, mrkve, krastavca i avokada (ako koristite) iznad kozica.
– Preklopite donji dio rižinog papira preko nadjeva, zatim preklopite bokove i čvrsto zarolajte kako biste zatvorili nadjev.
– Ponovite postupak s preostalim sastojcima kako biste napravili više rolica.

5. Priprema umaka od kikirikija:
– U malom loncu pomiješajte hoisin umak, maslac od kikirikija, sojin umak, ocat od riže, šećer, vodu, češnjak i srirachu (ako koristite).
– Kuhajte na srednjoj vatri uz neprestano miješanje dok ne postane glatko i blago zgusnuto, oko 3-5 minuta.
– Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi. Posipajte sjeckanim kikirikijem.

6. Posluživanje:
– Poslužite ljetne rolice uz umak od kikirikija. Uživajte u njima svježima i umočite svaki zalogaj u umak za savršen eksploziju okusa.

Uživajte u svojim vietnamskim ljetnim rolicama (Gỏi cuốn) kao ukusnom predjelu ili laganoj obroku!