Mariusz Lewandowski
Ukusne venecuelanske arepe s okusnim punjenjem od avokada
Arepe su osnovna hrana u Venezueli, napravljene od brašna od kukuruza ili kuvanog brašna. One su veoma prilagodljive i mogu se jesti na različite načine. Ovaj specifičan recept prikazuje arepe punjene ukusnom smjesom od avokada, što čini zadovoljavajući i hranjivi obrok. Kremasti, ukusni avokado savršeno se slaže s hrskavom, zlatno smeđom spoljašnjošću arepe.
Sastojci ###
Za arepe:
– 2 šolje prethodno kuvanog belog kukuruznog brašna (Harina PAN)
– 2 1/2 šolje tople vode
– 1 kašičica soli
– 1 kašika biljnog ulja
Za punjenje od avokada:
– 2 zrela avokada
– 1 mala crvena lukovica, sitno iseckana
– 1 srednji paradajz, očišćen i iseckan na kockice
– 1 čen belog luka, sitno iseckan
– 1 kašika soka od svežeg limuna
– 1 kašika svežeg korijandera, iseckanog
– So i biber po ukusu
Uputstva ###
1. Priprema testa:
1. U velikoj posudi pomešajte toplu vodu i so.
2. Postepeno dodajte prethodno kuvano kukuruzno brašno u vodu, neprestano mešajući kako biste izbegli grudvice.
3. Kada je smesa dobro sjedinjena, ostavite je da odstoji oko 5 minuta kako bi kukuruzno brašno upilo vodu.
4. Mesite testo dok ne postane glatko i više se ne lepi, dodajući malo više vode ili kukuruznog brašna po potrebi.
2. Oblikovanje arepi:
1. Podelite testo na 8 jednakih delova.
2. Oblikujte svaki deo u lopticu, zatim spljoštite u disk debljine otprilike 1/2 inča.
3. Pecite arepe:
1. Zagrejte biljno ulje u velikoj tiganju na srednjoj temperaturi.
2. Stavite arepe u tiganj i pecite ih otprilike 5-7 minuta sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.
3. Prebacite pečene arepe na pleh i stavite ih u prethodno zagrejanu rernu na 175°C (350°F) otprilike 10 minuta kako biste osigurali da su potpuno skuvane.
4. Priprema punjenja od avokada:
1. Dok su arepe u rerni, pripremite punjenje od avokada.
2. U srednjoj posudi izgnječite avokado viljuškom dok ne postane glatko, ali i dalje malo komadićasto.
3. Dodajte crveni luk, paradajz, beli luk, sok od limuna i korijander izgnječenom avokadu.
4. Dobro promešajte i začinite solju i biberom po ukusu.
5. Slaganje i posluživanje:
1. Kada su arepe gotove, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade.
2. Koristeći nož, pažljivo zasecite svaku arepu da biste napravili džep.
3. Napunite svaku arepu velikodušnom količinom smese od avokada.
4. Poslužite odmah i uživajte u ovom ukusnom venecuelanskom specijalitetu!
Ove venecuelanske arepe s ukusnim punjenjem od avokada savršene su za doručak, ručak ili večeru. Njihova prilagodljiva priroda i divan ukus čine ih idealnim jelom za svaku priliku.
