Seweryn Dominsky
Ukusne i začinjene piletinjske krilce iz Oaxace
Oaxaca piletinjska krilca su ukusno jelo nadahnuto bogatim kulturnim tradicijama Oaxace, Meksiko. Ta krilca marinirana su s oaxačkim začinima te pečena do savršenstva, rezultirajući hrskavom vanjštinom i sočnim, nježnim mesom unutra. Prateći pikantni i dimljeni umak dodaje dodatni sloj osvježenja svakom zalogaju.
Sastojci:
- 2 funti piletinjskih krilca
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1/2 šalice limunovog soka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica chilija u prahu
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1 žličica dimljene paprike
- 1 žličica sušenog origana
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice crnog papra
- Za umak:
- 1/2 šalice majoneze
- 1/4 šalice kiselog vrhnja
- 1 čili papričica u adobo umaku, sitno nasjeckana
- 1 žlica adobo umaka
- 1 žlica limunovog soka
Upute:
- Marinirajte Krilca: U velikoj posudi pomiješajte sitno nasjeckani češnjak, limunov sok, maslinovo ulje, chiliju u prahu, mljeveni kumin, dimljenu papriku, sušeni origano, sol i papar. Dodajte piletinjska krilca i promiješajte ih da se ravnomjerno premažu marinadom. Pokrijte i stavite u hladnjak barem 2 sata, ili preko noći za najbolje rezultate.
- Zagrijte Pećnicu: Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite protvan aluminijskom folijom i stavite rešetku na vrh.
- Pecite Krilca: Posložite marinirana piletinjska krilca u jednom sloju na rešetku. Pecite u zagrijanoj pećnici 40-45 minuta, okrećući krilca na pola pečenja, dok ne postanu zlatno smeđa i hrskava.
- Pripremite Umak: Dok se krilca peku, pripremite umak. U srednjoj posudi pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, sitno nasjeckanu čili papričicu, adobo umak i limunov sok. Dobro promiješajte dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Stavite na stranu.
- Poslužite: Kad su krilca gotova, izvadite ih iz pećnice i pustite da odmore nekoliko minuta. Prebacite ih na tanjur za posluživanje i poslužite topla s pikantnim umakom sa strane.
Uživajte u ukusnim piletinjskim krilcima iz Oaxace, savršenim za svaku okupljanje ili kao slasni tretman za sebe!
