Karol Smith
Ukusna vietnamska Pho juha s dodatkom kozica i povrća
Pho je tradicionalna vietnamska juha koja je aromatična, utješna i duboko zadovoljavajuća. Ova verzija klasik Pho juhe donosi prekrasan twist dodavanjem sočnih kozica i raznovrsnog svježeg povrća za dodatnu teksturu i okus. Ova bogata i ukusna juha, uz rižine rezance i posipana svježim biljem, čini ovo jelo tako zdravim i divnim.
Sastojci:
Za juhu:
– 2 žlice biljnog ulja
– 2 velike glavice luka, na pola
– Đumbir, komad od 10 cm, narezan
– 5-6 češnjeva češnjaka, zgnječeni
– 4 šalice goveđeg temeljca
– 4 šalice pilećeg temeljca
– 1 žlica riblje umaka
– 1 žlica soja umaka
– 2 žlice šećera
– 2 cimetova štapića
– 4 zvjezdasta anisa
– 6 karanfilića
– 1 koromač, narezan na četvrtine
Za Pho juhu:
– 200 grama rižinih rezanaca
– 300 grama kozica, oguljenih i očišćenih
– 2 šalice klica graška
– 1 šalica svježeg lišća špinata
– Svježe listove bosiljka
– Svježi korijandar
– Svježe listove mente
– 1 ljutiku, narezanu (opcionalno)
– 2 limuna, narezana na kriške
– 4 mlada luka, narezana
– Soja umak (za posluživanje)
– Riblji umak (za posluživanje)
– Hoisin umak (za posluživanje)
Upute:
## 1. Priprema juhe:
1. Zagrijte biljno ulje u velikom loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk, đumbir i češnjak. Dinstajte dok luk ne postane smeđ, a đumbir i češnjak postanu aromatični, otprilike 5-7 minuta.
2. Dodajte goveđi i pileći temeljac u lonac. Umiješajte riblji umak, soja umak i šećer.
3. Dodajte cimetove štapiće, zvjezdastu anisovku, karanfil i koromač. Pustite da lonac zavrije.
4. Kad proključa, smanjite vatru i pustite da juha kuha barem 45 minuta, dopuštajući okusima da se prožmu. Skinite sve nečistoće koje isplivaju na vrhu.
5. Procedite juhu kroz finu cjediljku u drugi veliki lonac. Odstranite čvrste dijelove.
## 2. Priprema rezanaca i kozica:
1. Skuhajte rižine rezance prema uputama na pakiranju. Ocijedite i stavite sa strane.
2. Dodajte kozice u vrelu juhu i kuhajte oko 2-3 minute, dok ne postanu ružičaste i skroz skuhane.
## 3. Slaganje Pho juhe:
1. Podijelite skuhane rižine rezance u zdjelicama za posluživanje.
2. Žlicom prelijte vrelu juhu i kozice preko rezanaca.
3. Posipajte klice graška, lišćem špinata, bosiljkom, korijandarom i mentom.
4. Za dodatnu pikantnost, dodajte narezanu ljutiku ako želite.
5. Poslužite s kriškama limuna, mladim lukom, soja umakom, ribljim umakom i hoisin umakom sa strane.
Uživajte u vašoj Ukusnoj vietnamskoj Pho juhi s dodatkom kozica i povrća! Ovo jelo je savršeno za bilo koju prigodu i sigurno će impresionirati bogatim okusima i aromatičnim svojstvima.
