Seweryn Dominsky
Ukusno zadovoljstvo od leće dal
Ukusno zadovoljstvo od leće dal je umirujuće i hranjivo jelo južnoazijskog podrijetla koje se sastoji od leće i mješavine aromatičnih začina. Ovo obilno jelo savršeno je za ugodnu večeru i sjajno se slaže s rižom ili naanom. Bogato je proteinima i vlaknima, čineći ga zadovoljavajućim i zdravim.
Sastojci:
– 1 šalica crvene leće, isprana i ocijeđena
– 4 šalice vode
– 1 srednji luk, sitno nasjeckan
– 2 rajčice, sitno nasjeckane
– 3 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 inč đumbira, sitno sjeckan
– 2 zelene papričice, narezane
– 1 žličica kurkuma u prahu
– 1 žličica kumina
– 1 žličica gorušice
– 1 žličica garam masala
– 1 žličica korijandera u prahu
– 1/2 žličice čilija u prahu (po želji za dodatnu ljutinu)
– 2 žlice biljnog ulja ili ghee-a
– Sol po ukusu
– Svježi peršin, sjeckan (za ukras)
– Sok od 1 limuna (po želji)
– Kuhana riža ili naan za posluživanje
Upute:
1. Skuhajte Leću: U velikoj posudi pomiješajte crvenu leću s 4 šalice vode i prstohvatom soli. Pustite da zavrije na srednje jakoj vatri, zatim smanjite vatru na nisku razinu i pustite da lagano krčka. Kuhajte dok leća ne postane mekana i kašasta, otprilike 15-20 minuta. Povremeno promiješajte da se ne zalijepi. Kada je kuhano, ostavite sa strane.
2. Pripremite Masalu: U velikoj tavi zagrijte biljno ulje ili ghee na srednjoj vatri. Dodajte kumin i gorušicu te ih pustite da prasnu i poprže.
3. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne postane zlatno smeđi. Zatim dodajte sjeckani češnjak, đumbir i zelene papričice. Dinstajte još dodatna 2-3 minute dok ne zamiriši.
4. Dodajte kurkumu, korijander u prahu, čili u prahu i garam masalu. Kuhajte začine 1-2 minute kako biste poboljšali okus.
5. Dodajte nasjeckane rajčice i kuhajte dok se ne raspodvoje i ne stvore gusti umak, što treba trajati otprilike 5-7 minuta.
6. Pomiješajte Leću i Masalu: Ulijte kuhane leće u tavu s umakom od rajčice. Dobro promiješajte i pustite da lagano krčka na niskoj vatri još 10 minuta, kako bi se svi okusi sjedinili. Dodajte vode ako dal postane previše gusta.
7. Kušajte začine i prilagodite sol po potrebi.
8. Ukrasite i Poslužite: Po želji dodajte malo soka od limuna za svježinu. Ukrasite svježe sjeckanim peršinom.
Poslužite ukusno zadovoljstvo od leće dal toplo uz pirjani rižu ili topli naan. Uživajte u ovom hranjivom jelu koje će sigurno postati favorit u vašem kulinarstvu!
