Seweryn Dominsky
Ukusno pileće karahi: Bogat i začinjen pakistanski užitak
Pileće karahi je tradicionalno pakistansko jelo poznato po bogatim i očaravajućim okusima. To je predivna kombinacija piletine kuhane u woku (karahi) s aromatičnim začinima, rajčicama i zelenim papričicama, stvarajući ukusno i srčano jelo koje je savršeno za svaku prigodu.
# Sastojci:
– 1 kg piletine, narezane na komadiće
– 3 velike rajčice, sitno nasjeckane
– 2 velika luka, tanko narezana
– 3-4 zelene papričice, narezane
– 1 žlica đumbira i češnjaka u pasti
– 1 žličica crvene paprike u prahu
– 1 žličica kurkume
– 1 žličica kima
– 1 žličica korijandera u prahu
– 1 žličica garam masale
– Sol po ukusu
– ½ šalice jogurta, razmućenog
– ¼ šalice biljnog ulja
– Svježi listovi korijandra, nasjeckani (za ukras)
# Upute:
1. Zagrijte ulje u velikom woku (karahi) na srednjoj vatri. Dodajte kumin i pustite ih da proključe.
2. Dodajte narezani luk i pirjajte dok ne postane zlatno smeđi.
3. Umiješajte pastu od đumbira i češnjaka i kuhajte oko 1 minutu dok ne zamiriši.
4. Dodajte komadiće piletine i dobro promiješajte, kuhajte dok ne porumene sa svih strana.
5. Dodajte sitno narezane rajčice, crvenu papriku u prahu, kurkumu, korijander u prahu i sol.
6. Pokrijte wok i pustite smjesu da kuha oko 10-15 minuta, ili dok rajčice ne omekšaju i ulje se počne odvajati od umaka.
7. Otkrijte wok i dodajte razmućeni jogurt. Neprestano miješajte kako bi izbjegli grudanje.
8. Nastavite kuhati dok piletina ne omekša i umak se ne zgusne prema vašoj želji.
9. Dodajte zelene papričice i garam masalu. Dobro promiješajte i kuhajte dodatnih 2-3 minute.
10. Ukrasite svježim listovima korijandra i poslužite vruće s naanom, rotijem ili kuhanim rižom.
Uživajte u autentičnim okusima pilećeg karahija i uživajte u svakom začinjenom, ukusnom zalogaju!
