John Washington
Ukusni pileći lovac: srce Italijanskog klasika
Pileći lovac, poznat i kao “pile lovcu,” je tradicionalno talijansko jelo bogato okusima, srčano i zaista utješno. Jelo se sastoji od piletine dinstane u umaku od rajčice, luka, paprike i mješavine aromatičnih biljaka. Savršeno je za obiteljsku večeru ili posebnu prigodu te se odlično slaže s tjesteninom ili hrskavim kruhom.
Sastojci:
– 4 pileća prsa bez kože (ili bedra)
– Sol i papar po ukusu
– 1/2 šalice glatkog brašna (za pohanje)
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, nasjeckan
– 1 crvena paprika, narezana
– 1 žuta paprika, narezana
– 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1/2 šalice suhog bijelog vina
– 1 konzerva (800 g) sjeckanih rajčica
– 3/4 šalice pilećeg temeljca
– 1 žličica sušenog origana
– 1/2 žličice sušenog timijana
– 1/2 žličice sušenog ružmarina
– 1/4 žličice drobljenih čili papričica (po želji)
– 1/4 šalice kapara, ispranih i ocijeđenih
– 1/4 šalice očišćenih crnih maslina (po želji)
– 2 žlice svježeg peršina, nasjeckanog (za posipanje)
Upute:
1. Posolite pileća prsa s obje strane solju i paprom.
2. Pohajte piletinu u brašnu, protresući višak.
3. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri.
4. Popržite piletinu s obje strane dok ne dobije zlatno-smeđu boju, otprilike 5 minuta po strani. Izvadite piletinu iz tave i stavite na stranu.
5. U istoj tavi, dodajte nasjeckani luk i dinstajte dok ne postane staklast, otprilike 5 minuta.
6. Dodajte narezane paprike i sitno nasjeckani češnjak te kuhajte još 3-4 minute dok povrće ne omekša.
7. Uliti bijelo vino, povremeno miješajući da se podgrije. Pustite da se reducira za pola.
8. Dodajte sjeckane rajčice, pileći temeljac, sušeni origano, timijan, ružmarin i chili papričice, miješajući da se sjedine.
9. Vratite poprženu piletinu u tavu i smjestite je u umak.
10. Dodajte kapare i crne masline, ako koristite.
11. Smanjite vatru na srednje nisku i pustite jelo da kuha pokriveno 25-30 minuta, ili dok piletina nije kuhana i mekana.
12. Poslužite posipano svježim peršinom.
Prijedlozi za posluživanje:
Poslužite pilećeg lovca preko kuhane tjestenine, riže ili s prilogom hrskavog talijanskog kruha kako bi upio ukusni umak. Prilog od dinstanog zelenog povrća ili jednostavna salata također savršeno ide uz jelo. Uživajte!
